Mengasinkan ayam Cornish sebelum memasak mereka meningkatkan rasa dan melunakkan daging. Anda dapat mencampur bumbu rendaman sederhana dengan bahan-bahan yang mungkin Anda miliki atau membuat bumbu yang lebih besar dan menggunakan ekstra untuk mengolesi atau untuk bumbu kentang atau sayuran. Ramuan, bumbu atau bumbu apa pun yang cocok untuk ayam juga akan cocok dengan ayam Cornish. Potong burung menjadi dua untuk mempersingkat waktu yang dibutuhkan untuk mengasinkan dan memasak.
Langkah 1
Hapus paket jeroan ayam itik dari rongga ayam Cornish, jika perlu.
Langkah 2
Bilas ayam Cornish dalam air dingin yang mengalir. Tepuk-tepuk burung dengan handuk kertas.
Langkah 3
Campur bawang putih, rosemary, garam halal, lada hitam, jus lemon dan minyak zaitun dalam gelas. Buat ekstra dan sisihkan dalam wadah terpisah jika Anda ingin menggunakan bumbu yang sama untuk memanggang ayam selama memasak.
Langkah 4
Tempatkan ayam di piring kaca dan sendok beberapa bumbu di atas ayam. Pastikan rendaman menembus rongga masing-masing burung. Penutup.
Langkah 5
Dinginkan ayam pengasinan selama setidaknya satu jam dan hingga 24 jam. Jangan direndam pada suhu kamar.
Langkah 6
Keluarkan ayam dari rendaman sebelum dimasak dan kemudian buang rendaman. Gunakan hanya bumbu perendam segar untuk mengolesi ayam.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Kertas tisu
2 sdt. bawang putih hancur
1 sendok teh. Rosemary
1 sendok teh. garam halal
1 sendok teh. lada hitam
1 ons jus lemon
4 ons minyak zaitun
Piring kaca dengan tutupnya
Sendok besar
Kuas olesi
Tip
Mengasinkan daging ayam Cornish dapat menyebabkan daging menjadi gelap atau menjadi kemerahan, tergantung pada rendaman Anda. Ini normal dan tidak menunjukkan masalah.
