Bagian bawah pantat panggang adalah potongan daging sapi yang berasal dari otot kaki belakang sapi. Potongan daging ini ramping dengan sedikit atau tanpa marbling dan bisa menjadi daging yang keras jika tidak disiapkan dengan benar. Panggang pantat paling bawah akan terasa paling empuk dan beraroma menggunakan metode rebusan dalam panci kaldu; ini juga dikenal sebagai pot panggang. Dimasak dengan cara ini, panggang pantat bagian bawah menjadi hidangan utama yang baik. Sayuran pilihan Anda juga dapat ditambahkan ke panci untuk melengkapi makanan Anda.
Langkah 1
Angkat daging panggang dari kulkas dan letakkan di atas piring. Tutup longgar dengan bungkus plastik dan diamkan selama satu jam.
Langkah 2
Angkat kulit dari bawang dan potong menjadi empat bagian. Cuci kentang dan potong kentang menjadi empat bagian. Cuci wortel dan biarkan semuanya utuh. Lepaskan kulit dari bawang putih dan dadu halus.
Langkah 3
Masukkan minyak sayur ke dalam panci dan letakkan di atas kompor dengan pengaturan sedang. Setelah minyak memanas, masukkan daging panggang ke panci. Bakar daging di semua sisi dan angkat daging dan sisihkan di atas piring yang bersih.
Langkah 4
Tempatkan bawang putih dalam panci dan masak selama satu menit, aduk sesekali. Tambahkan air ke dalam panci dan juga daging panggang. Tambahkan sayuran, garam, dan lada ke dalam panci.
Langkah 5
Putar bagian atas tungku menjadi sedang-tinggi dan didihkan. Saat air mendidih, kecilkan api atau biarkan mendidih dan tutup panci. Biarkan masak selama 2, 5 jam atau sampai sayuran matang.
Hal yang Anda Butuhkan
-
8-liter pot berat dengan tutup
4-lb. panggang pantat bawah
1/4 cangkir minyak sayur
2 siung bawang putih
2 gelas air
2 bawang
2 kentang sedang
6 wortel
1 sendok teh. garam
1 sendok teh. lada
