Steak chuck daging sapi yang digoreng pan adalah potongan daging sapi yang enak namun enak karena banyak mengandung lemak dan rawan, yang memberikan rasa yang luar biasa. Ada banyak cara berbeda untuk menyiapkan steak chuck, tetapi jika Anda melakukan diet, cobalah menggorengnya tanpa harus mengurangi kalori.
Apa itu Chuck Steak?
Chuck steak adalah salah satu potongan daging sapi yang paling terjangkau dan dapat dimasak dengan tulang di dalam atau di luarnya. Jenis daging ini memiliki banyak lemak dan rawan, yang membuatnya keras dan kenyal, tetapi juga memberikan rasa yang kaya. Ini dapat dipotong-potong dan digunakan dalam semur, hidangan yang dimasak lambat, daging panggang pot dan hidangan daging sapi lainnya, seperti resep LIVESTRONG.com ini, yang sarat dengan protein.
Menurut USDA, satu porsi 3 ons panggang pisau chuck direbus menyediakan 290 kalori, 21 gram lemak dan 22 gram protein. Seperti daging lainnya, daging ini tidak mengandung karbohidrat, sehingga ideal untuk mereka yang diet rendah karbohidrat dan ketogenik.
Departemen Kesehatan & Layanan Kemanusiaan AS menyatakan bahwa daging sapi harus mencapai suhu internal 145 derajat Fahrenheit dan kemudian dibiarkan beristirahat setidaknya tiga menit sebelum disajikan. Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC) menyarankan konsumen yang berencana memasak daging mentah untuk mengikuti empat langkah: bersihkan, pisahkan, masak dan dinginkan.
Bersihkan tangan dan permukaan yang Anda kerjakan sebelum dan sesudah memegang daging. Gunakan talenan terpisah jika Anda memasak daging, unggas atau makanan laut secara bersamaan untuk mencegah kontaminasi silang, yang memungkinkan penyebaran kuman. Sangat penting untuk memasak daging pada suhu internal yang benar (minimal 145 Farenheit) untuk menghancurkan bakteri yang dapat membuat Anda sakit. Akhirnya, dinginkan daging di 40 Farenheit atau lebih rendah.
Steak Daging Sapi Pan-Fried
Ada cara tak terbatas yang mungkin untuk memasak daging, termasuk steak tender chuck dan resep Gremolata Beef Roast kami yang lezat. Banyak orang melapisi steak dengan Breading, tetapi karena dagingnya sudah tinggi lemak, lebih baik untuk melewatkan Breading. Untuk steak chuck tanpa tepung, ikuti resep ini:
Hal yang Anda Butuhkan
-
Kertas tisu
Garam
Lada
Bumbu pilihan
Wajan yang berat sebelahnya
Minyak goreng
Spatula / Penjepit
Termometer daging
Hapus steak chuck dari kemasannya dan tepuk sampai kering dengan tisu. Gosok dengan garam dan merica dan bumbu apa pun yang Anda suka, apakah itu thyme, rosemary, bubuk cabai atau bubuk bawang putih. Tambahkan minyak goreng ke wajan besar-bawah besar dan panaskan sedang-tinggi. Pastikan untuk menambahkan minyak goreng secukupnya untuk melapisi bagian bawah.
Tambahkan steak ke wajan dan bakar selama sekitar dua menit tanpa memindahkan daging untuk mendapatkan kulit cokelat yang bagus. Selanjutnya, gunakan spatula atau penjepit untuk membalikkannya ke sisi lain dan menghanguskannya.
Terus membalik steak chuck setiap 30 hingga 60 detik. Sendok jus wajan dari atas setelah setiap giliran. Hal ini memungkinkan untuk memasak yang lebih cepat dan pencoklatan.
Penting untuk dicatat bahwa Anda tidak dapat menebak suhu internal steak dengan aman. Gunakan termometer daging untuk tujuan ini. Masak daging sampai mencapai setidaknya 145 Farenheit untuk mencegah penyakit bawaan makanan. Setelah siap, keluarkan dari penggorengan dan biarkan selama beberapa menit sebelum disajikan.
