Secara historis, rekomendasi untuk mengurangi kadar LDL dalam darah, atau "kolesterol jahat", termasuk pembatasan kolesterol makanan - paling umum menjadi kurang dari 300 mg setiap hari. Namun dalam beberapa tahun terakhir, pedoman ini telah berubah. Yang paling menonjol, pedoman klinis 2013 dari American Heart Association (AHA) dan American College of Cardiology (ACC) dan Pedoman Diet 2015-2020 untuk Amerika tidak lagi memasukkan batas kolesterol spesifik. Meskipun ada perubahan-perubahan ini, tetap penting untuk memperhatikan pilihan makanan Anda untuk meningkatkan kadar kolesterol Anda dan mengurangi risiko penyakit jantung.
Kolesterol dan Kesehatan
Kolesterol dibuat oleh tubuh dan ditemukan dalam makanan hewani. Ini tertinggi dalam telur dan daging organ tetapi juga komponen susu, yogurt, keju, daging, unggas dan ikan. Karena tubuh membuat semua kolesterol yang Anda butuhkan, konsumsi makanan tidak diperlukan. Namun, zat seperti lilin yang berlemak ini sangat penting untuk kesehatan - ditemukan di semua sel tubuh dan digunakan dalam produksi hormon, vitamin yang larut dalam lemak, dan asam empedu. Kolesterol menjadi masalah ketika tingkat darah terlalu tinggi, karena kadar kolesterol LDL yang berlebih dapat berkontribusi terhadap penumpukan plak di dinding arteri - yang meningkatkan risiko serangan jantung dan stroke.
Rekomendasi Kolesterol
Selama beberapa dekade, diet penurun LDL - atau diet jantung sehat - termasuk batas kolesterol makanan kurang dari 300 mg per hari. Tetapi pada 2013, AHA dan ACC menghapus pembatasan kolesterol lama mereka, mengutip bukti ilmiah yang tidak memadai untuk membuktikan keterbatasan ini menurunkan kadar LDL. Selain itu, Pedoman Diet 2015-2020 untuk Amerika (DGA) 2015, yang dikembangkan oleh Departemen Pertanian AS dan Departemen Kesehatan dan Layanan Kemanusiaan, menghapus batas kolesterol 300 mg setiap hari dan mengubah susunan kata-kata pedoman diet berbasis populasi ini untuk merekomendasikan orang mengadopsi pola makan sehat - yang mencakup kolesterol makanan sesedikit mungkin. Akibatnya, rekomendasi saat ini tidak menguraikan batas kolesterol harian tertentu.
Pola Makanan Sehat Jantung
Untuk membatasi kolesterol makanan, Anda harus membatasi porsi makanan hewani, seperti daging, ayam, susu, telur, dan keju. Namun, fokus pada pengurangan kolesterol ini tidak seefektif menurunkan LDL dan mengurangi risiko kardiovaskular sebagaimana pedoman gaya hidup yang direkomendasikan oleh AHA dan ACC, yang meliputi:
- Kurangi asupan lemak jenuh dengan menghindari daging berlemak, kulit unggas, sosis, produk susu tinggi lemak dan minyak tropis, seperti kelapa dan minyak sawit.
- Ganti beberapa atau semua protein hewani dalam makanan Anda dengan kedelai, kacang-kacangan, kacang-kacangan atau protein nabati lainnya. Jika termasuk produk hewani, pertahankan pilihan tetap ramping dan rendah lemak.
- Hindari lemak trans, yang ditemukan dalam minyak terhidrogenasi parsial, seperti mentega putih atau mentega.
- Mengadopsi rencana makan yang berpusat pada tanaman yang mencakup berbagai buah, sayuran, biji-bijian, kacang-kacangan, kacang-kacangan dan biji-bijian.
Pola makan nabati seperti Diet Mediterania, Rencana Makan DASH atau makanan nabati, makanan nabati umumnya direkomendasikan untuk kesehatan jantung. Tidak hanya diet ini secara alami rendah kolesterol - karena mereka membatasi atau mengecualikan makanan yang berasal dari hewan, tetapi rencana ini membatasi lemak jenuh dan lemak trans dan memiliki penekanan bermanfaat pada makanan nabati.
Langkah selanjutnya
Meskipun perubahan terbaru pada rekomendasi kolesterol, pedoman praktik klinis AHA / ACC setuju bahwa pola diet sehat jantung dapat menurunkan LDL dan mengurangi risiko penyakit kardiovaskular. Pengurangan penekanan pada kolesterol makanan mencerminkan transisi dalam pedoman makanan, jauh dari fokus pada nutrisi individu dan menuju pola makan sehat yang dikenal untuk mengurangi risiko penyakit jantung. Untuk membantu memahami rencana makanan terbaik untuk Anda, minta dokter untuk rujukan ke ahli gizi.
Diulas oleh Kay Peck, MPH RD
