Rapini adalah sayuran hijau yang kadang-kadang disebut brokoli Italia. Memiliki batang panjang dengan tunas kecil dan kecil, daun tipis, dan berasal dari Mediterania. Anda bisa memakan semua bagian rapini, meskipun biasanya memakan waktu lebih lama untuk memasaknya daripada bagian tanaman lainnya. Daun rapini memiliki rasa yang agak pahit, sedangkan batang dan tunasnya menawarkan rasa yang lebih lembut. Rapini adalah tambahan yang cocok untuk beberapa hidangan yang berbeda.
Langkah 1
Pilih rapini yang ramping dan tegas untuk disentuh, dengan warna hijau cerah dan tidak banyak tunas yang terbuka.
Langkah 2
Potong bagian bawah ¼-inci batang rapini dengan pisau tajam. Lepaskan batang dari daun dan tunas dengan pisau Anda.
Langkah 3
Didihkan panci air dan tambahkan batang ke dalam air. Biarkan mereka memasak selama sekitar enam menit, sampai empuk tapi masih dengan tekstur.
Langkah 4
Tambahkan rapini dan tunas dengan sisa dua hingga tiga menit pada waktu memasak.
Langkah 5
Hapus rapini dari pot dan sajikan sebagai lauk atau potong dan tambahkan ke pasta, nasi, telur dadar, kentang tumbuk atau quiche.
Tip
Untuk menjaga rapini utuh, sandarkan pada sisi pot Anda hanya dengan batang di air untuk memasaknya terlebih dahulu, lalu celupkan daun ke dalam saat saatnya.
