Makanan penutup yang lezat dan kaya dengan banyak lapisan, cheesecake tetap menjadi salah satu camilan manis paling populer di seluruh dunia. Namun, Anda harus memperhatikan ukuran penyajiannya karena jumlah kalori cheesecake tinggi, dan konpeksi penuh lemak dari krim keju, ricotta, atau krim asam dosis tinggi.
Tip
Sepotong cheesecake mengandung 274 kalori dan lebih, tergantung pada bagaimana makanan dibuat dan topping apa yang ditambahkan. Kue keju yang dibeli di restoran akan mengandung jauh lebih banyak kalori daripada yang bisa Anda dapatkan di rumah.
Kalori Cheesecake
Database Nutrient Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) membedakan antara cheesecake yang disiapkan secara komersial dan cheesecake yang tidak dipanggang yang dibuat dari campuran. Satu porsi cheesecake dari Cheesecake Factory Bakery Inc. (yang mengandung 123 gram kue) mengandung 430 kalori, 34 gram lemak, dan 130 miligram kolesterol. Makronutrisi kue keju lainnya yang akan Anda dapatkan dari hidangan penutup yang disiapkan secara komersial ini meliputi:
- 100 miligram kalsium, untuk kekuatan tulang
- 6 gram protein, untuk membangun dan memperbaiki jaringan
- 1.250 unit internasional vitamin A, untuk membantu organ Anda bekerja
- 1, 2 miligram vitamin C, untuk sistem kekebalan tubuh yang sehat
Kue keju tanpa panggang yang disiapkan dari campuran, sesuai USDA, mengandung 274 kalori. Sebagai perbandingan, Anda akan mengonsumsi 230 kalori dalam sepotong pizza, menurut USDA. Kue keju tanpa panggang juga mengandung 12, 7 gram lemak, 29 miligram kolesterol, dan lebih banyak makronutrien daripada versi yang disiapkan restoran. Ini juga mengandung:
- 172 miligram kalsium
- 5, 5 gram protein
- 366 unit internasional vitamin A
- 0, 5 miligram vitamin C
Anda juga akan mendapatkan 19 miligram magnesium untuk pertumbuhan tulang, 234 miligram fosfor untuk membantu sintesis protein, 211 miligram kalium untuk kontraksi otot, dan melacak sejumlah vitamin dan mineral seperti seng, zat besi, tiamin, riboflavin, niasin, folat dan vitamin B-12.
Menambahkan topping dan perasa akan meningkatkan jumlah kalori. Sebagai contoh, menurut Menu Gizi Pabrik Cheesecake, Chocolate Cheesecake Hershey's Chocolate memiliki 1.380 kalori per potong. Jika Anda ingin topping tambahan pada cheesecake Anda, menempel pada buah segar dapat menjaga jumlah kalori tetap rendah, dan menambahkan setidaknya beberapa manfaat nutrisi tambahan untuk hidangan penutup tinggi-lemak ini.
Bahan dalam Cheesecake
Anda akan menemukan banyak resep berbeda untuk kue keju karena Anda akan menemukan pilihan rasa, tetapi semuanya mengandung beberapa bahan penting. Menurut resep dari BBC, kue keju gaya New York mengandung mentega, remah roti, gula putih, keju krim, tepung, telur, krim asam, dan ekstrak vanila.
Saat Anda membuat kue keju di rumah, Anda dapat mengontrol beberapa bahan berkalori tinggi. Food Network menawarkan resep kue keju rendah lemak yang menggunakan keju krim bebas lemak, krim asam rendah lemak, putih telur, dan keju krim Neufchatel - keju lunak yang menawarkan tekstur dan rasa yang mirip dengan keju krim. Anda dapat menggunakan 1 cangkir Neufchatel untuk menggantikan 1 cangkir keju krim dalam resep. Anda juga bisa mengganti biskuit graham rendah lemak dengan biskuit graham biasa saat membuat kerak.
Namun, tidak semua orang harus menikmati cheesecake. Orang dengan alergi telur mungkin ingin menghindari makanan penutup ini. Menurut Penelitian & Pendidikan Alergi Makanan (FARE), alergi telur adalah salah satu alergi makanan yang paling umum pada anak-anak, kedua setelah susu. Alergi khusus untuk putih telur, tetapi karena Anda tidak dapat sepenuhnya memisahkan kuning telur dari bagian putih, Anda harus menghindari produk makanan yang termasuk telur. Adalah ide yang baik untuk berbicara dengan profesional medis jika Anda memiliki masalah.
