Langkah 1
Buat layar pengeringan luar ruangan. Buat bingkai sederhana dengan menghubungkan bilah kayu menjadi bentuk persegi panjang dan menjepit atau menempelkan skrining ke bingkai. Gunakan penyaringan yang aman dari makanan yang terbuat dari fiberglass dengan lapisan anti lengket, jaring plastik atau stainless steel.
Langkah 2
Naikkan layar pengeringan setidaknya 4 hingga 6 inci untuk memungkinkan sirkulasi udara. Apa pun yang menaikkan layar baik-baik saja, seperti balok kayu atau beton.
Langkah 3
Pilih pisang yang keras, matang dan berwarna kuning. Hindari pisang yang cokelat dan matang, meskipun beberapa bintik cokelat baik-baik saja.
Langkah 4
Iris pisang menjadi bentuk koin dengan diameter 1/8 inci hingga 3/8 inci. Anda juga bisa memotong pisang menjadi batang. Iris setiap pisang menjadi dua memanjang, dan kemudian potong masing-masing menjadi dua bagian yang sama. Buat batang sekitar setengah panjang pisang.
Langkah 5
Celupkan pisang ke dalam semangkuk jus buah yang kaya akan vitamin C, seperti jeruk, anggur, lemon, nanas, atau cranberry. Jus ini menambah rasa ekstra pada pisang dan asam askorbat mencegah buah berubah warna menjadi coklat. Jika Anda memilih untuk tidak menggunakan jus buah, Anda dapat menggunakan pelindung buah asam askorbat komersial yang ditemukan dalam bentuk bubuk di sebagian besar supermarket. Campur pelindung buah sesuai dengan petunjuk pada label.
Langkah 6
Atur pisang dalam satu lapisan pada layar pengeringan. Tutupi rak dengan kain tipis atau jaring untuk melindungi pisang dari burung dan serangga.
Langkah 7
Tempatkan rak di tempat yang cerah. Jalan atau trotoar beton berfungsi dengan baik, karena beton memantulkan panas dan meningkatkan suhu.
Langkah 8
Biarkan pisang mengering sampai keripik renyah. Balikkan pisang setelah dua hari, atau sekitar setengah waktu pengeringan. Pengeringan bisa memakan waktu hingga enam hari, tergantung pada suhu udara, kelembaban dan ketebalan irisan.
Langkah 9
Simpan pisang kering dalam wadah kedap udara atau kantong plastik yang bisa ditutup kembali. Pisang kering dan kering disimpan selama beberapa bulan.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Bilah kayu
Staples atau paku payung
Penyaringan
Balok kayu atau beton
Pisau
Mangkuk
Jus buah asam atau pelindung buah asam askorbat
Kain katun tipis atau jaring
Wadah kedap udara atau kantong plastik yang dapat ditutup kembali
Tip
Skrining yang ditempelkan pada bingkai jendela lama membuat rak pengeringan yang baik.
Peringatan
Hindari penyaringan kain perangkat keras, yang terbuat dari logam galvanis yang dapat meninggalkan residu kimia berbahaya pada pisang. Jangan gunakan skrining aluminium, yang akhirnya merusak.
