Kacang utara yang besar adalah jenis kacang putih yang tersedia sepanjang tahun dalam bentuk kering di sebagian besar pasar dan toko bahan makanan. Kacang utara yang besar memiliki rasa yang lembut dan biasanya digunakan dalam sup dan semur. Tinggi protein, kacang utara yang enak menjadi lauk yang luar biasa untuk berbagai macam hidangan utama, terutama dalam diet vegetarian atau vegan. Sementara kacang utara yang besar kalengan sudah tersedia dan hanya bisa dihangatkan dalam panci, kacang utara kering memiliki rasa dan konsistensi yang lebih baik ketika disiapkan dan dimasak dengan benar.
Langkah 1
Masukkan kacang utara yang besar dan kering di saringan di wastafel. Bilas dengan air dingin dan bersih, dan pilih yang terlihat rusak, serta batu atau serpihan yang tercampur.
Langkah 2
Pindahkan biji ke panci atau panci besar, dan tutup dengan air dingin dan bersih selama 24 jam, buang dan ganti air kira-kira setiap delapan jam. Simpan tutupnya di panci atau panci selama proses perendaman.
Langkah 3
Bilas kacang lagi dengan air dingin.
Langkah 4
Tempatkan kacang dalam panci atau panci besar, dan tambahkan 3 gelas air dingin.
Langkah 5
Taruh tutupnya di panci, dan panaskan kacang dengan api besar sampai mendidih. Kurangi panas menjadi rendah, dan rebus kacang selama 60 menit.
Langkah 6
Bumbui kacang dengan garam secukupnya setelah 60 menit berlalu. Biarkan kacang matang selama 30 menit, aduk setiap 10 menit.
Langkah 7
Sajikan kacang setelah 90 menit berlalu. Simpan kacang yang belum dimakan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga lima hari.
Hal yang Anda Butuhkan
-
1 cangkir kacang utara yang sangat kering
Saringan
Panci atau kaldu besar dengan tutup yang pas
Wadah penyimpanan kedap udara
Tip
Cilantro, jalapeno, bawang putih, bawang merah, minyak zaitun, mentega, kecap, dan paprika merah biasanya ditambahkan ke kacang putih tepat sebelum Anda memasaknya untuk memberi mereka lebih banyak rasa. Tambahkan bahan dengan hemat jika Anda tidak yakin berapa banyak yang harus ditambahkan.
