Tidak ada yang merusak sarapan sempurna seperti panekuk yang tersangkut di panci. Meskipun tidak ada "resep panekuk antilengket", ada beberapa langkah yang bisa Anda ambil untuk menyiapkan wajan untuk mengurangi risiko macet.
Langkah 1: Pilih Pan Anda
Dapatkan wajan antilengket - jenis wajan terbaik untuk pancake. Panci antilengket memiliki lapisan khusus yang membantu mencegah makanan menempel pada panci selama memasak.
Panci berat bekerja lebih baik untuk memasak pancake yang tidak lengket. Panci yang tipis dapat memanaskan secara tidak merata, menyebabkan pancake menempel pada permukaannya meskipun memiliki lapisan anti lengket.
Jangan menggunakan alat logam pada panci antilengket Anda untuk menghindari goresan lapisan, yang dapat menyebabkan makanan menempel pada area yang tergores. Pilih peralatan kayu atau plastik, seperti yang disarankan oleh Iowa State University.
Langkah 2: Bilas dan Keringkan
Bilas dan keringkan wajan Anda sebelum memulai. Bahkan jika Anda sebelumnya mencuci panci, sisa makanan yang tidak dapat Anda lihat dapat dan akan membuat pancake Anda lengket.
Langkah 3: Lambang Dengan Minyak
Celupkan serbet kertas ke minyak sayur atau minyak canola dan lap bagian bawah dan samping wajan dengan serbet kertas yang dibasahi sampai panci memiliki sedikit kilau minyak.
Langkah 4: Nyalakan Burner
Tempatkan wajan di atas kompor dan atur burner ke sedang-tinggi.
Langkah 5: Uji Temperatur
Tes panci setelah beberapa menit untuk memastikannya cukup panas dengan membasahi tangan Anda dan melemparkan beberapa tetes air ke permukaan panci. Dalam panci yang dipanaskan dengan benar, tetesan air akan naik dan mendesis sebelum menghilang. Panci panas sedikit membakar bagian luar masing-masing pancake, mencegah adonan lengket ke panci.
Langkah 6: Tambahkan Beberapa Mentega
Masukkan satu sendok kecil mentega ke dalam wajan. Ini memberi Anda pancake dengan rasa mentega yang kaya, sekaligus melumasi pancake secara bersamaan dan mencegahnya menempel di panci. Biarkan mentega meleleh sepenuhnya.
Jumlah mentega yang Anda butuhkan akan sangat bervariasi, tergantung pada ukuran wajan. Semakin besar wajan Anda, semakin banyak mentega yang Anda butuhkan. Pancake menyerap mentega saat mereka memasak. Jika Anda berencana membuat pancake dalam jumlah besar, tambahkan mentega ke dalam panci secara berkala.
Mentega mengandung sejumlah besar lemak jenuh tidak sehat - 7 gram per sendok makan, menurut USDA. Lemak jenuh dapat berkontribusi terhadap penyakit jantung, menurut American Heart Association, jadi Anda harus mengurangi makan mereka. Untuk mengurangi kandungan lemak, gantikan semprotan memasak untuk mentega cair.
Langkah 7: Masak Pancake Anda
Tuang adonan pancake ke dalam wajan sampai pancake Anda mencapai ukuran yang Anda inginkan. Masak panekuk.
Tunggu sampai ujung pancake mulai menggelembung sebelum membaliknya. Tepi bergelembung menandakan bahwa bagian bawah pancake telah memadat. Memutar panekuk terlalu dini tidak hanya membuat kekacauan, tetapi juga meningkatkan risiko panekuk akan menempel di panci.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Wajan antilengket
Handuk kertas
Minyak sayur atau minyak canola
mentega
Adonan pancake
