Berasal dari India dan tumbuh di Amerika Serikat sejak 1835, menurut "Manual Field Crops Manual, " kacang hijau memiliki sifatnya sendiri terhadap legum yang kaya nutrisi. Kacang hijau tidak mahal dan dapat dimakan sebagai kecambah untuk camilan yang memuaskan atau dimasak dalam berbagai hidangan dengan tambahan protein, vitamin, dan serat. Sebagai bonus, kacang hijau menghasilkan gas lebih sedikit daripada banyak kacang-kacangan lainnya.
Fakta Gizi Dasar
Kacang hijau sangat rendah kalori, dengan 1 cangkir biji kecambah matang mengandung hanya 31 kalori per sajian. Satu porsi juga mengandung 1, 9 gram serat makanan, atau 8 persen dari nilai harian Anda berdasarkan diet 2.000 kalori. Serat membantu Anda merasa kenyang, jadi kacang hijau merupakan camilan rendah kalori yang baik untuk menangkal rasa lapar di sela-sela waktu makan, terutama jika Anda memperhatikan berat badan Anda. Satu porsi kacang hijau hampir tidak mengandung lemak 0, 19 gram per sajian, hanya 6 miligram natrium dan 5 persen dari nilai harian besi Anda.
Protein yang Kuat
Protein adalah bagian penting dari setiap diet sehat karena tubuh menggunakan protein untuk memperbaiki dan memperbarui sel. Saat tubuh memecah protein, asam amino dibiarkan yang membantu tubuh memecah makanan lebih lanjut. Sementara daging, produk susu, dan telur semuanya kaya protein, sumber-sumber ini juga bisa tinggi kolesterol, dan mereka bukan pilihan bagi orang yang mengikuti diet vegan. Kacang hijau mengandung 3, 2 gram protein per 1 cangkir sajian. Diwawancarai di acara '' Hari Ini '', Madelyn Fernstrom, direktur Weight Management Center di University of Pittsburgh Medical Center, merekomendasikan agar Anda mengusahakan sekitar 0, 4 gram protein per pon berat badan setiap hari.
Vitamin C yang cukup banyak
Satu porsi kecambah kacang hijau mengandung 23% nilai vitamin C harian berdasarkan diet 2.000 kalori. Sangat penting untuk mendapatkan cukup vitamin C dalam makanan sehari-hari Anda karena tubuh tidak menyimpannya. Vitamin ini adalah antioksidan yang membantu melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Ini juga membantu tubuh memproduksi kolagen, yang diperlukan untuk kulit, tulang rawan, ligamen dan penyembuhan luka. Vitamin C berfungsi sebagai pelindung, membantu mencegah penyakit jantung dan tekanan darah tinggi.
Kick Up the Vitamin K
Kacang hijau kaya akan vitamin K, dengan ukuran 1 cangkir kecambah mengandung nilai 43 persen setiap hari. Meskipun vitamin K tidak dipublikasikan secara luas seperti vitamin lain, vitamin K tetap penting. Tubuh menyimpan vitamin K dalam hati dan jaringan lemak, tetapi perlu mengisi kembali melalui diet, terutama jika Anda memiliki penyakit hati, penyakit kandung empedu, penyakit celiac atau sedang mengambil pengencer darah. Vitamin membantu menjaga tulang Anda sehat dan membantu pembekuan darah Anda secara normal.
