Omnivora dapat setuju bahwa salah satu kesenangan paling sederhana dalam hidup adalah steak yang dimasak dengan sempurna. Tetapi sangat mudah untuk membuat steak Anda terlalu matang, mengubah makan malam Anda menjadi sepotong protein yang tidak menarik. Namun, ada beberapa cara mencoba-dan-benar untuk memanggang steak T-bone dengan sempurna.
Claudia Sidoti, kepala koki di HelloFresh, memiliki beberapa tips untuk membantu Anda menghindari pengalaman yang menyebalkan dari steak yang terlalu matang. Apakah Anda baru atau berpengalaman di belakang panggangan, tips ini akan membantu Anda menguasai seni memanggang steak.
Bahan Steak T-Bone
- T-bone steak: Saat membeli steak Anda, hindari daging yang dikemas dengan air mata atau cairan di baki. Pastikan ujung steak tidak kasar dan keras dan dingin saat disentuh.
- Garam: Cobalah garam halal, garam laut, atau garam truffle untuk meningkatkan rasa umami!
- Minyak: Untuk menyikat ringan
- Siung bawang putih: Untuk menggosok tulang.
Cara Memanggang T-Bone Steak 1 inci
- Siapkan steak Anda: Keluarkan steak dari lemari es setidaknya 40 menit sebelum dipanggang. Semprotkan daging dengan minyak untuk memastikan tidak menempel pada panggangan saat memasak. Kemudian, rapikan lemaknya, sisakan pita sekitar seperempat inci di sekitar sisinya.
- Tambahkan bawang putih gosok: Jika Anda memiliki bawang putih mentah, gunakan untuk menggosok tulang untuk rasa tambahan.
- Panaskan panggangan Anda: Pastikan steak Anda sedekat mungkin dengan suhu kamar sebelum dilemparkan ke atas panggangan. Jika dagingnya dingin, ia akan menjadi keras. Atur satu sisi panggangan Anda ke tinggi dan sisi lainnya ke sedang. Kemudian, tutup kembali selama sekitar 10 hingga 15 menit.
- Panggang steak Anda: Letakkan steak Anda di sisi panggangan yang panas dan bakar setiap sisi selama sekitar dua menit. Pertimbangkan menggunakan penjepit saat membalik untuk mencegah menusuk daging. Kemudian, pindahkan steak ke sisi api sedang dan terus memanggang.
- Tentukan kematangan: Jika Anda suka steak yang disajikan dengan ukuran sedang, panggang selama empat hingga lima menit di setiap sisi atau sampai termometer daging Anda berbunyi 140 derajat Fahrenheit. Untuk kematangan sedang, panggang selama enam hingga tujuh menit per sisi. Agar matang, tembak steak Anda selama delapan hingga 10 menit setiap sisinya.
- Bumbui steak Anda: Lepaskan steak dari panggangan dan biarkan beristirahat - ini memungkinkan jus menyerap ke dalam daging dan meningkatkan rasanya. Bumbui dengan garam dan merica dengan murah hati atau coba garam finishing di sini. "Saya suka memeras sedikit lemon di atas tulang-T yang baru dipanggang, " Sidoti merekomendasikan.
Menyajikan Steak Anda
Steak terasa paling enak jika dimakan segera setelah dimasak. Jika Anda menyukai T-bone ekstra juicy, hindari menambahkan garam sebelum Anda memanggang steak, saran Sidoti. Pengasinan di muka menarik jus keluar dari daging, meninggalkan Anda dengan hidangan kering.
Ketika datang untuk menyajikan steak Anda, Anda tidak perlu menambahkan terlalu banyak bumbu. "Steak tidak perlu banyak bumbu untuk membuatnya lezat, " kata Sidoti. Namun, jika Anda lebih suka rasa yang ditambahkan, ia merekomendasikan untuk menambahkan bubuk cabai, paprika, atau bubuk bawang putih ke daging untuk ditendang.
