Jamur adalah tambahan populer untuk banyak hidangan, salad dan saus, atau disajikan tumis sendirian sebagai lauk. Tidak semua jamur aman dikonsumsi, dengan berbagai kemungkinan efek samping negatif. Jamur khusus tersedia di toko lokal Anda. Jamur ini ditanam secara komersial dan dianggap aman untuk dikonsumsi manusia, tetapi beberapa mungkin menghasilkan efek samping yang serius jika Anda alergi atau terkontaminasi.
Keracunan makanan
Keracunan makanan adalah efek samping negatif dari jamur yang terkontaminasi dengan campylobacter jejuni, bakteri yang dapat ditemukan pada jamur yang ditanam secara komersial. Metode pembersihan atau memasak yang tidak tepat, kontaminasi silang dari makanan hewani lain atau pasteurisasi yang tidak tepat mungkin menjadi penyebab kontaminasi bakteri, menurut Al Wagner dengan Texas Agricultural and Mechanical College. Jika Anda memakan jamur yang terkontaminasi bakteri campylobacter jejuni, itu bisa menyebabkan mual, diare, atau kram perut. Strain bakteri ini sensitif terhadap dingin dan kekeringan yang ekstrem.
Kematian
Jamur yang dibeli di toko umumnya aman untuk dimakan selama Anda tidak alergi, tetapi jamur liar bisa mematikan. Banyak jamur liar menyerupai jamur yang dapat dimakan, seperti jamur kancing, atau chanterella, tetapi beracun dan bisa berakibat fatal jika Anda memakannya. Memilih jamur liar untuk dikonsumsi berisiko dan tidak dianjurkan, memperingatkan Asosiasi Ahli Tukang Kebun Bluebonnet dalam terbitan Februari 2007 "The Blooming News." Jamur yang mematikan - seperti amanitas, morel palsu dan jamur cokelat kecil - tidak boleh dimakan.
Psikosis
Satu jenis jamur - psilocybin, atau jamur ajaib - dapat menyebabkan halusinasi, perilaku delusional atau irasional, pandangan yang menyimpang atau persepsi suara, pemisahan dari orang atau lingkungan dan psikosis, catat National Institute on Drug Abuse. Psilocybin menyebabkan perubahan persepsi 20 menit setelah konsumsi, dan efeknya dapat bertahan hingga enam jam. Psilocybin dimakan atau diminum dalam teh. Ini juga menyebabkan efek fisik negatif, seperti kelemahan otot, kantuk, mual, muntah dan ataksia. Kepemilikan jamur ajaib adalah ilegal di AS
Reaksi alergi
Spora yang dihasilkan oleh beberapa jamur dapat menyebabkan reaksi alergi yang ekstrem pada beberapa orang. Orang-orang tertentu mungkin memiliki alergi jamur yang dipicu oleh makan jamur. Spora jamur, juga disebut spora jamur, dilepaskan ke udara di lingkungan lembab dan dapat menyebabkan reaksi alergi. Alergi jamur dapat menyebabkan infeksi pernapasan, asma atau penyakit paru-paru. Untuk alasan ini, ada peraturan federal dan negara bagian mengenai kualitas cetakan dan udara dalam ruangan.
