Menurut Hearth, Patio and Barbecue Association, produsen mengirim lebih dari 15 juta pemanggang luar ke toko untuk dibeli di Amerika Utara pada tahun 2010. Pengusaha dan mantan petinju George Foreman telah menjual tambahan 100 juta pemanggang dalam ruangan di seluruh dunia pada tahun 2010. Ribs tetap menjadi favorit memanggang. Menggunakan kertas timah dan panas sedang saat Anda memanggangnya adalah rahasia untuk iga yang lembab dan lembut.
Langkah 1
Panaskan panggangan Anda dengan api sedang. Jika Anda menggunakan panggangan arang outdoor dan tidak bisa mengatur suhu ke sedang, pegang tangan Anda di tengah bara, telapak tangan ke bawah. Anda telah mencapai panas sedang jika tangan Anda mulai terasa hangat dan tidak nyaman dalam waktu sekitar 6 hingga 8 detik. Jangan menguji sampai semua api padam.
Langkah 2
Oleskan gosok Anda ke tulang rusuk Anda, baik resep Anda sendiri atau produk komersial. Handuk keringkan tulang rusuk terlebih dahulu untuk menghilangkan semua kelembaban berlebih dan pastikan gosok menutupinya secara merata.
Langkah 3
Tempatkan dua lembar bungkus foil tugas berat pada permukaan yang rata, satu di atas yang lain. Tempatkan tidak lebih dari dua rak tulang rusuk pada kertas timah, berdampingan di tengahnya; jika Anda membuat lebih dari dua rak, ulangi prosesnya. Tempatkan es batu di bawah masing-masing rak dan angkat tepi kertas hingga menutupi tulang rusuk. Tutup foil dengan erat sehingga uap tidak bisa keluar saat dipanggang. Jika es batu Anda kecil, Anda bisa menggunakan dua, satu ditempatkan di setiap sisi rak.
Langkah 4
Tempatkan tulang rusuk, di foil, di tengah panggangan Anda. Tutup tutupnya dan masak selama 1 jam. Jika Anda memasak dua paket foil, Anda mungkin perlu memberi iga lebih banyak waktu. Panggangan luar lebih disukai, kecuali panggangan dalam ruangan Anda cukup besar sehingga Anda bisa menutup tutupnya dengan aman di atas paket iga dan memerangkap panas.
Langkah 5
Lepaskan tulang rusuk dari panggangan, letakkan di atas permukaan kerja dan potong celah kecil di bagian atas kertas timah. Mundur saat Anda melakukan ini karena embusan uap tiba-tiba akan keluar. Saat uapnya hilang, lepaskan iga dari foil dan kembalikan ke panggangan. Lumuri dengan saus barbekyu favorit Anda dan panggang selama 7 hingga 10 menit. Putar sekali untuk menyirami mereka di kedua sisi.
Langkah 6
Uji kematangan. Ketika tulang rusuk Anda siap, tusuk gigi harus menembus dengan mudah di antara tulang-tulang.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Panggangan gas atau arang dengan penutup
Tulang iga
Menggosok
2 lembar foil tugas berat, 30 inci x 18 inci
Es batu
Saus barbekyu
Tip
Iga cadangan cenderung untuk memasak lebih lambat dari iga bayi. Jika Anda menggunakan iga, tambahkan 5 menit tambahan untuk waktu memasak awal, saat mereka berada di foil. Tapi jangan terlalu matang; itu akan membuat tulang rusukmu kurang empuk.
