Iga membutuhkan proses memasak yang lambat dan panjang agar beraroma dan empuk. Memanggang mereka di atas panggangan listrik Anda bukan hanya cara yang efektif untuk melakukan ini, tetapi juga memberikan rasa berasap ke dalam daging dan memungkinkan tulang rusuk mengembangkan kerak coklat tanpa terlalu banyak atau hangus. Selama Anda mengikuti beberapa langkah sederhana, Anda dapat menyesuaikan rasa dan tekstur tulang rusuk Anda agar sesuai dengan preferensi pribadi Anda.
Langkah 1
Panaskan panggangan listrik Anda dengan api sedang. Saat memanas, potong lemak dari tulang iga dan siapkan bumbu atau saus di atas kompor.
Langkah 2
Tambahkan bumbu seperti rempah segar atau garam dan lada dan posisikan tulang rusuk di dalam wajan pemanggang atau bungkus dengan foil. Tempatkan tulang rusuk atau wajan di rak panggangan.
Langkah 3
Tutup panggangan dan masak hingga dua jam atau sampai iga lunak. Putar sesuai kebutuhan. Lepaskan foil jika perlu dan sesekali iga dengan saus Anda selama 10 menit terakhir waktu memanggang.
Langkah 4
Masukkan termometer daging ke bagian daging yang paling tebal, dengan hati-hati agar tidak mengenai tulang. Tulang rusuk siap ketika suhu internal membaca setidaknya 160 derajat F.
Langkah 5
Oleskan saus yang tersisa ke setiap iga dan sajikan segera.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Tulang iga
Bumbu atau saus
Panci panggang atau aluminium foil
Sikat
Termometer daging
Bumbu asap cair
Tip
Untuk iga yang lebih beraroma, buku "Grilling For Dummies" menyarankan menempatkan bumbu air dan asap cair ke dalam paket foil yang terpisah. Tutup ujungnya dengan aman dan letakkan paket di samping tulang rusuk Anda. Meskipun Anda dapat menggunakan saus yang dibeli di toko, Anda dapat dengan mudah membuatnya sendiri dengan mencampurkan bahan favorit Anda seperti saus tomat, bawang, molase, saus Worcestershire, dan bawang putih. Aduk dan didihkan di atas kompor selama sekitar 15 menit.
Peringatan
Situs web USDA memperingatkan bahwa daging dapat dengan mudah menampung bakteri berbahaya seperti salmonella, terutama jika ditinggalkan dalam cuaca panas. Cegah ini dengan menjaga tulang rusuk Anda tetap panas sampai siap disajikan dengan menempatkannya di sisi rak panggangan Anda. Gunakan piring saji yang bersih daripada yang Anda gunakan untuk memegang iga mentah.
