Tambahkan sedikit bakat pada daftar makan malam Anda dengan memanggang carne asada, sejenis steak yang diasinkan. Sajikan dengan tortilla atau lebih dari nasi, dan tambahkan pico de gallo yang terbuat dari tomat juicy, alpukat krem dan bumbu untuk hidangan lezat.
Resep asada carne cepat dan mudah membutuhkan steak rok, seperti resep ini dari Mayo Clinic, atau steak panggul, seperti dari Federasi Kuliner Amerika. Steak rok luar juga dikenal sebagai piring daging sapi, menurut Cattleman's Beef Board. Seperti flank steak, potongannya tipis dan beraroma rasanya luar biasa saat direndam dan dipanggang di atas api besar.
Bahan Carne Asada
- Daging sapi tanpa lemak: Pilih satu pon steak panggul atau satu pon rok rok untuk resep asada carne otentik. Namun, Anda dapat menggunakan potongan tanpa lemak lainnya, seperti sirloin, jika hanya itu yang dapat Anda temukan di toko bahan makanan lokal Anda.
- Jus jeruk, seperti jeruk nipis: Jus dari dua jeruk nipis menjadi dasar perendam, meskipun resep lain, seperti yang ini dari Dewan Daging Sapi Pennsylvania, juga membutuhkan setengah cangkir jus jeruk.
- Minyak zaitun extra-virgin: Tambahkan seperempat cangkir minyak zaitun ke dalam rendaman, meskipun Anda bisa menguranginya menjadi 2 sendok makan jika Anda ingin menjaga kalori tetap terkendali.
- Bumbu: Untuk rendaman, tambahkan 1 sendok teh jinten, 1 sendok teh lada cabai chipotle, 2 sendok makan bawang putih, 2 sendok makan daun ketumbar, 1/4 sendok teh garam halal dan 1 sendok makan gula atau 2 sendok teh madu untuk sedikit rasa manis. Untuk rasa terbaik, bermain-main dengan bumbu dan bumbu Meksiko untuk menemukan resep asne carne otentik yang Anda nikmati.
Cara Memanggang Carne Asada
- Campurkan bahan bumbunya: Dalam mangkuk besar atau kantong plastik zip-top, campurkan jus jeruk, minyak zaitun extra-virgin dan semua bumbu. Tambahkan flank atau rok steak ke dalam campuran rendaman dan pastikan telah dilapisi seluruhnya.
- Rendam carne asada dengan aman di lemari es: Biarkan steak meresap setidaknya selama empat jam atau semalam. Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA) merekomendasikan agar selalu merendam makanan di dalam lemari es, bukan di atas meja, dan jangan pernah menggunakan kembali rendaman.
- Mempersiapkan panggangan: Memanggang asne carne dimulai dengan menyalakan panggangan ke panas tinggi. Tempatkan steak di rak panggangan yang telah dilapisi dengan semprotan memasak.
- Panggang carne asada: Letakkan daging di atas panggangan dan masak selama sekitar enam menit di setiap sisi, meskipun waktu memasak carne asada akan tergantung pada seberapa tebal steak. FDA menyarankan memasak daging sapi ke suhu internal 160 derajat Fahrenheit.
- Biarkan daging beristirahat: Keluarkan steak dari panggangan dan biarkan di atas talenan sebelum memotong daging terhadap biji menjadi irisan tipis dan sajikan.
- Sajikan carne asada: Federasi Kuliner Amerika merekomendasikan untuk menyajikan carne asada pada tortilla untuk membuat taco. Taburkan taco dengan irisan kubis, queso fresco, dan pico de gallo buatan sendiri yang terbuat dari tomat, alpukat, bawang, jalapeno, jus jeruk nipis, ketumbar, dan garam. Biarkan campuran pico de gallo duduk pada suhu kamar selama 30 menit sebelum disajikan.
