Anda mungkin akrab dengan santan dan minyak kelapa, tetapi apakah Anda tahu Anda juga bisa makan dagingnya? Jika Anda makan kelapa mentah, Anda mengonsumsi daging putih yang ada di dalam buah. Tetapi untuk mendapatkan dagingnya, Anda perlu tahu cara menyiapkan dan memakan buah berbiji satu biji berserat ini.
Nutrisi Kelapa Mentah
Daging kelapa mentah dikemas penuh dengan serat, mineral, beberapa vitamin dan banyak lemak. Sementara daging mentah dari kelapa utuh menyediakan beberapa nutrisi, penting untuk dicatat bahwa minyak dari kelapa 100% lemak, menurut Sekolah Kesehatan Masyarakat Harvard TH Chan, dengan 80 hingga 90 persen lemak jenuh.
Tingginya kadar lemak jenuh inilah yang mendorong American Heart Association (AHA) mengeluarkan penasihat ilmiah bagi konsumen untuk menggantikan lemak jenuh, yang meliputi minyak kelapa, dengan lemak tak jenuh. Dalam penasehat ini, AHA menunjukkan bahwa minyak kelapa meningkatkan kolesterol LDL dengan cara yang sama seperti lemak jenuh lainnya seperti minyak kelapa sawit, mentega dan lemak sapi. Karena tingginya kadar lemak jenuh, mengkonsumsi minyak kelapa paling baik dilakukan dalam jumlah sedang.
Selain lemak, daging, atau daging kelapa mentah juga mengandung beberapa nutrisi penting. Menurut USDA, 1 cangkir daging kelapa, mentah dan parut, menyediakan:
- 284 kalori
- 2, 66 gram protein
- 26, 8 gram lemak
- 12, 2 gram karbohidrat
- 7, 2 gram serat
- 4, 98 gram gula
- 285 miligram kalium
- 25, 6 miligram magnesium
- 1, 94 miligram besi
- 90, 4 miligram fosfor
Makan Kelapa Mentah
Ketika datang untuk makan kelapa mentah, ada beberapa cara untuk menikmatinya termasuk mentah dan parut atau kering dan parut. Namun, Anda juga dapat membeli kelapa utuh dari toko dan menyiapkannya sendiri. Yang mengatakan, untuk mendapatkan daging membutuhkan lebih dari sekedar memecahkan kelapa terbuka dan menggali.
Academy of Culinary Nutrition menyediakan metode bebas alat untuk membuka kelapa. Namun, Anda masih perlu menemukan permukaan yang runcing, seperti sudut meja, untuk membuka kelapa.
- Temukan permukaan yang tajam dan lancip. Jika Anda berada di dalam ruangan, cobalah sudut meja dapur. Jika di luar ruangan, beberapa orang beruntung menggunakan batu.
- Tempatkan mangkuk di bawah kelapa sebelum membuatnya terbuka. Ini akan membantu menangkap cairan yang akan mengalir setelah pecah.
- Dengan kelapa di tangan Anda, arahkan ke permukaan sampai kulitnya tertusuk. Pastikan Anda melakukan ini di atas mangkuk dan biarkan cairan mengalir keluar.
- Lanjutkan proses ini dengan mengitari kelapa hingga pecah.
- Setelah terbuka, gunakan pisau di sepanjang bagian dalam kulit untuk mengambil dagingnya. Anda juga bisa menggunakan sendok untuk mengambilnya.
Cara Menggunakan Kelapa
Kelapa dapat menambah rasa dan tekstur pada banyak resep dan makanan. Selain resep kelapa mentah, pertimbangkan untuk menambahkan daging, baik parut atau dalam potongan, ke barang-barang seperti:
- Blender menjadi smoothie.
- Tambahkan ke saus dan saus.
- Rusak dalam salad buah atau salad hijau campuran.
- Gunakan sebagai topping untuk yogurt atau oatmeal.
- Potong menjadi potongan-potongan dan tambahkan ke ayam atau tumis ikan atau rebusan kelapa Thailand.
- Gunakan sebagai hiasan.
- Tambahkan ke biji-bijian yang sudah dimasak.
- Taburkan di atas es krim.
- Tambahkan ke pina colada.
- Bersihkan dan gunakan sebagai topping es krim atau sorbet.
- Tambahkan ke dalam campuran panekuk atau wafel atau taruh hotcakes Anda dengan kelapa parut.
Anda juga dapat menuai manfaat dari makan kelapa kering dengan menambahkannya ke resep untuk makanan yang dipanggang, seperti kelapa makaroni dan biskuit keripik kelapa, atau menggunakannya sebagai bahan dalam snack bar buatan sendiri. Jika Anda ingin memanggang kelapa, letakkan kelapa mentah parut di atas loyang dan panggang selama 12 hingga 18 menit pada suhu 350 derajat Fahrenheit. Beri beberapa aduk sambil dipanggang untuk memastikan matang secara merata.
