Tidak semua orang dibuat untuk susu. Seiring bertambahnya usia, produksi laktase tubuh Anda menurun. Enzim penting, laktase mencerna gula laktosa dalam susu dan produk susu lainnya. Satu orang memiliki lebih atau kurang laktase daripada yang lain. Beberapa orang mengalami penurunan laktase yang sangat besar sehingga mengonsumsi susu tidak menyenangkan dan bahkan menyakitkan, yang mengakibatkan ketidaknyamanan pencernaan.
Susu hewani
Manusia tidak seperti banyak hewan lain di bumi karena mereka meminum susu yang dihasilkan oleh hewan lain. Tetapi tidak semua susu sama - hewan yang berbeda menghasilkan susu yang mengandung nutrisi dan senyawa yang berbeda. Laktosa adalah gula dalam susu yang tidak semua manusia mampu proses. Jumlah laktosa dalam susu bervariasi sesuai dengan hewan. Susu kambing, misalnya, memiliki lebih sedikit laktosa daripada susu sapi.
Proses Pencernaan
Proses pencernaan dimulai di mulut, di mana air liur Anda yang sedikit asam bergabung dengan susu dan mulai memecahnya. Saat Anda menelan susu, susu mengalir ke kerongkongan dan masuk ke lambung. Jus lambung di perut memecah susu lebih lanjut dan membunuh bakteri yang hidup. Perut kemudian mengirimkan susu ke usus kecil, tempat nutrisi - seperti asam amino, blok pembangun protein, dan asam lemak, blok pembangun lemak - diserap. Bahan yang tidak diserap untuk energi atau nutrisi didorong ke usus besar, diproses sebagai kotoran dan dilepaskan melalui dubur. Cairan limbah - air yang membawa bahan yang tidak diinginkan - mengisi kandung kemih dan dilepaskan sebagai urin.
Peran Laktase
Laktase adalah enzim kunci dalam pencernaan laktosa. Usus kecil menghasilkan laktase. Jika tubuh Anda hanya menghasilkan sejumlah kecil laktase, Anda memiliki apa yang disebut sensitivitas laktosa. Anda dapat mengonsumsi laktosa dalam jumlah sedikit susu dan produk susu lainnya, tetapi Anda mengalami rasa sakit dan ketidaknyamanan jika Anda terlalu banyak mengonsumsi. Jika usus kecil tidak memproses laktosa, ia bergerak ke usus besar, tempat bakteri memfermentasi gula, menghasilkan karbon dioksida. Hasilnya adalah gas, kembung, kram dan diare.
Intoleransi laktosa
Intoleransi laktosa adalah kondisi umum. Menurut artikel September 2009 di "USA Today, " sebanyak 60 persen populasi dunia tidak dapat memproses laktosa dalam susu hewan. Para peneliti berteori kemampuan minum susu hewani adalah adaptasi yang terjadi pada tingkat yang berbeda di antara berbagai masyarakat di seluruh dunia. Sementara kebanyakan individu keturunan Eropa utara dapat minum susu sapi, hampir tidak ada penduduk asli Amerika melaporkan kemampuan untuk memproses gula laktosa.
