Dengan penampilan hitamnya yang mencolok, beras venere adalah "nasi para kaisar" dengan akar Cina dan aplikasi Italia modern. Beras hitam ini memiliki banyak nama, termasuk "beras kaisar" dan "beras terlarang, " dan ditanam di Cina dan Italia. Dari daerah Lombardy dan Piedmont Italia, beras Venere Nero juga dikenal sebagai beras Black Venus. Venere Nero adalah biji-bijian hibrida yang menggabungkan beras hitam Kaisar dengan varietas Italia dan memiliki tekstur yang hebat yang memerlukan waktu memasak sedikit lebih lama daripada nasi putih tradisional.
Penampilan
Nasi Venere adalah beras berbutir sedang dengan warna hitam gelap dan rasanya yang manis dan pedas. Saat dimasak, nasi tampak keunguan dan memberikan kontras dengan sebagian besar makanan saat disajikan. Warna ungu tua disebabkan oleh flavonoid yang disebut anthocyanin, yang merupakan pigmen yang ditemukan di lambung beras. Beras Venere memberikan daya tarik estetika dan tekstur.
Keuntungan sehat
Beras Venere memberikan manfaat lebih bagi kesehatan daripada beras putih giling tradisional karena lambung utuh Venere mengandung mineral seperti mangan, molibdenum, fosfor dan magnesium. Ini juga merupakan sumber serat dan karbohidrat kompleks. Beras hitam venere adalah makanan gandum dan tidak mengandung kolesterol, lemak atau natrium.
Resep Beras Dasar
Memasak nasi venere sangat mirip dengan memasak nasi putih. Dibutuhkan 1 3/4 gelas air untuk setiap 1 cangkir beras kering yang belum dimasak. Campurkan air dan nasi hitam dalam panci saus, nyalakan api besar dan didihkan. Setelah air mendidih, kecilkan api sampai sedang-rendah dan tutup dengan tutup; didihkan selama 25 hingga 30 menit. Setelah nasi matang, diamkan selama beberapa menit sebelum disajikan. Nasi Venere juga dapat disiapkan menggunakan penanak nasi tradisional.
Venere Risotto
Nasi Venere lezat ketika dimasak sebagai risotto Italia. Lelehkan 1 sendok makan mentega dalam panci saus di atas api sedang dan kemudian tumis 1 bawang dadu kecil dalam mentega selama 3 menit atau sampai transparan. Tambahkan panas sampai sedang-tinggi dan tambahkan 1 cangkir beras venere ke tumis bawang merah dan roti bakar selama 2 menit. Dengan menggunakan 4 cangkir kaldu ayam atau sayuran, sendok 1 hingga 2 sendok kaldu cair ke atas nasi. Setelah diserap, tambahkan 1 sampai 2 sendok lagi sampai akhirnya semua cairan digunakan. Nasi hitam akan terlihat lembut dan lembut; Angkat dari atas api dan taburkan 2 sendok makan keju Parmesan dan 1 sendok teh lada hitam di atas nasi.
