Makan asparagus bermanfaat bagi tubuh Anda dalam beberapa cara. Sayuran ini rendah kalori dan kaya akan vitamin B, antioksidan dan mineral vital. Namun, perjalanan ke kamar mandi setelah makan beberapa batang dapat mengungkapkan efek samping kecil, seperti gas dan urin berbau.
Fakta Gizi Asparagus
Asparagus bermanfaat bagi kesehatan Anda karena nilai gizinya yang tinggi. Sayuran ini penuh dengan senyawa beta-karoten, lutein, zeaxanthin dan fenolik. Ketika dikonsumsi sebagai bagian dari diet seimbang, ini dapat membantu menjaga kesehatan mata Anda, mengurangi kolesterol dan berpotensi melindungi terhadap penyakit kardiovaskular, diabetes, dan kanker terkait usia, catat Ohio State University.
Menurut USDA, satu cangkir 180 gram asparagus yang dimasak mengandung sekitar 40 kalori, tanpa kolesterol dan lemak yang bisa diabaikan. Sayuran ini rendah karbohidrat dan hanya memiliki 7, 4 gram per cangkir, atau 2 persen dari nilai harian (DV). Ini juga menyediakan 4, 3 gram, atau 9 persen dari protein DV.
Asparagus juga kaya akan vitamin B, yang dibutuhkan tubuh Anda untuk menghasilkan energi yang dibutuhkan untuk berfungsinya semua organ, otot, sistem kerangka, dan otak Anda. Vitamin B dalam sayuran ini termasuk:
- Folat: 268 mikrogram atau 67 persen dari DV
- Thiamin: 0, 3 miligram atau 24 persen dari DV
- Riboflavin: 0, 3 miligram atau 19 persen dari DV
- Niasin: 2 miligram atau 12 persen dari DV
- Asam Pantotenat: 0, 4 miligram atau 8 persen dari DV
- Vitamin B6: 0, 1 miligram atau 8 persen dari DV
Makanan super ini mengandung banyak vitamin yang bertindak sebagai antioksidan dalam tubuh Anda. Antioksidan menetralisir radikal bebas berbahaya yang berkontribusi terhadap stres oksidatif dan penyakit kronis. Vitamin dalam asparagus yang dimasak yang menjaga sistem kekebalan Anda kuat termasuk:
- Vitamin C: 14 miligram 15 persen dari DV per cangkir
- Beta karoten: 1.087 mikrogram atau 10 persen dari DV per cangkir
- Vitamin E: 2, 7 miligram atau 18 persen dari DV per cangkir
Satu cangkir asparagus juga merupakan sumber vitamin K yang baik - menyediakan 76 persen DV - dan vitamin A - dengan 60 persen DV.
Seperti vitamin, mineral penting untuk pertumbuhan dan perkembangan tubuh Anda. Nutrisi ini menjaga tulang Anda kuat, mengirimkan impuls saraf, mengontrol kontraksi otot, dan mempertahankan ritme detak jantung Anda. Setiap cangkir asparagus menyediakan:
- Kalsium: 41, 4 miligram atau 3 persen dari DV
- Besi: 1, 6 miligram atau 9 persen dari DV
- Magnesium: 25 miligram atau 6 persen dari DV
- Fosfor: 97 miligram atau 8 persen dari DV
- Kalium: 403 miligram atau 9 persen dari DV
- Seng: 1, 1 miligram atau 10 persen dari DV
- Tembaga: 0, 3 miligram atau 33 persen dari DV
- Selenium: 11 mikrogram atau 20 persen dari DV
Asparagus Kaya akan Serat
Asparagus yang dimasak adalah sumber serat yang sangat baik. Pedoman Diet 2015-2020 untuk orang Amerika merekomendasikan konsumsi 22 hingga 33 gram serat setiap hari, tergantung pada usia dan jenis kelamin Anda. Satu cangkir asparagus yang dimasak mengandung 14 persen dari asupan serat yang direkomendasikan setiap hari.
Serat makanan tetap tidak tercerna di usus Anda, menambah jumlah besar dan menyerap air yang membantu melunakkan makanan yang dicerna sehingga dapat melewati sistem pencernaan Anda dan keluar dari tubuh Anda dengan lancar. Ini tidak hanya membuat Anda tetap teratur, tetapi juga dapat menurunkan risiko wasir dan meringankan gejala sindrom iritasi usus besar dan divertikulitis.
Asparagus mengandung jenis serat makanan khusus yang disebut "inulin." Nutrisi ini tidak dicerna atau diserap oleh perut Anda tetapi mendukung pertumbuhan bakteri usus yang baik yang terkait dengan fungsi usus yang tepat. Ketika dikonsumsi sebagai bagian dari diet seimbang, itu juga dapat meningkatkan lemak darah.
Diet tinggi serat juga dapat membantu melindungi terhadap penyakit jantung dengan menurunkan kadar kolesterol dan mungkin bermanfaat bagi penderita diabetes dengan menstabilkan kadar gula darah, kata Mayo Clinic.
Jika Anda mengikuti rencana penurunan berat badan, serat dalam asparagus dapat membantu. Nutrisi ini memperlambat pencernaan, membuat Anda kenyang lebih lama. Efek asparagus yang menekan nafsu makan bisa membantu mengurangi keinginan untuk ngemil dan mengurangi asupan kalori harian Anda.
Namun, jika Anda tidak terbiasa mengonsumsi makanan tinggi serat, berhati-hatilah untuk mengonsumsi terlalu banyak asparagus, karena efek sampingnya dapat terjadi, termasuk gas, perut kembung, dan kram. Dengan memasukkan serat secara bertahap ke dalam makanan Anda, Anda dapat menghindari ketidaknyamanan pencernaan.
Asparagus dan Bau Urine
Jika Anda merasakan bau menyengat yang keluar dari urin setelah makan asparagus, Anda tidak sendirian. Sayuran ini mengandung senyawa kimia yang disebut "asam asparagusic, " menurut review Januari 2014 yang diterbitkan dalam Phytochemistry . Saat Anda mencerna asparagus, bahan kimia ini terurai menjadi senyawa yang mengandung belerang yang bertanggung jawab atas bau tidak sedap pada urin Anda.
Tapi seaneh kedengarannya, tidak semua orang mencium bau kencing. Para ilmuwan tidak yakin mengapa ini terjadi. Dua penjelasan yang mungkin untuk ini adalah: tidak semua orang mengeluarkan senyawa bau dalam urin mereka setelah makan asparagus, atau tidak semua orang bisa mencium bau senyawa tersebut. Para ilmuwan berspekulasi bahwa genetika mungkin terlibat dalam fenomena ini.
Pada Desember 2016, data diperiksa dari "Nurses 'Health Study, " yang melibatkan hampir 7.000 peserta, untuk menentukan faktor-faktor bawaan yang terkait dengan berbau metabolit asparagus dalam urin. Temuan ini, yang dipublikasikan di BMJ , melaporkan bahwa lebih dari separuh peserta tidak dapat membedakan aroma karakteristik yang kuat.
Para peneliti percaya bahwa variasi genetik dari reseptor penciuman dikaitkan dengan kemampuan untuk mendeteksi bau. Apakah Anda bisa menciumnya atau tidak, tidak ada efek berbahaya untuk menghasilkan atau mencium aroma tak sedap dari memakan asparagus.
Fructan Intolerance dan Asparagus Alergi
Jika makan beberapa batang asparagus membuat Anda sakit perut, Anda mungkin tidak tahan terhadap fructan, karbohidrat dalam makanan ini. Karena gejalanya mirip dengan sensitivitas gluten, intoleransi terhadap fructan sering salah didiagnosis, memperingatkan Ohio State University.
Intoleransi fructan adalah hal biasa. Sebuah studi yang dikutip dalam sebuah manuskrip yang diterbitkan dalam Current Gastroenterology Reports pada Januari 2014 memperkirakan bahwa hingga sepertiga dari orang-orang yang dicurigai menderita irritable bowel syndrome (IBS) sebenarnya memiliki malabsorpsi fruktan dan intoleransi fruktan makanan.
Meskipun gandum dan bawang adalah sumber fruktan yang paling umum, beberapa sayuran, termasuk asparagus, mengandung senyawa ini juga. Jika Anda kesulitan mencerna fructans, Anda mungkin mengalami gejala seperti:
- Gas
- Kembung
- Bersendawa
- Distensi
- Sembelit
- Diare
Gejala-gejalanya dapat berkisar dari yang ringan sampai yang cukup parah hingga mengharuskan hilangnya pekerjaan atau sekolah, menurut Ohio State University.
Mungkin juga beberapa orang peka terhadap asparagus karena alergi makanan pada keluarga sayuran Alliaceae , yang meliputi bawang putih, bawang merah, daun bawang, dan daun bawang di samping asparagus. Setiap anggota keluarga memiliki potensi reaktivitas silang satu sama lain dan dapat memicu reaksi alergi.
Setidaknya enam senyawa IgE telah terdeteksi di asparagus mentah. Immunoglobulin E (IgE), misalnya, adalah antibodi yang diproduksi oleh sistem kekebalan tubuh Anda sebagai respons terhadap reaksi berlebihan terhadap alergen. Senyawa ini melepaskan bahan kimia dalam sel Anda, menyebabkan reaksi alergi yang dapat menyebabkan gejala yang mempengaruhi kulit, tenggorokan, hidung atau paru-paru Anda.
Reaksi alergi yang parah dapat menyebabkan anafilaksis yang mengancam jiwa, yang membutuhkan perhatian medis segera.
