Hal hebat tentang resep steak chuck tipis adalah Anda bisa menyiapkannya dalam berbagai cara. Karena potongannya tipis, steaknya lebih cepat matang, sehingga Anda bisa mendapatkan makanan enak di atas meja dalam waktu singkat.
Apa itu Steak Chuck?
Menurut Texas A&M University, potongan chuck berasal dari area bahu depan seekor sapi. Karena itu adalah otot besar yang harus melakukan banyak pekerjaan, itu beraroma. Namun, semakin banyak area otot yang dikerjakan, semakin keras kecenderungan daging yang dihasilkan.
Ada beberapa steak chuck untuk dipilih, per University of Nebraska, meskipun tidak semua steak daging sapi chuck bahu tipis. Opsi meliputi:
- Top blade steak, juga dikenal dengan sebutan flat iron
- Panggang mata chuck tanpa tulang
- Panggang tanpa lengan pot panggang
- Arm pot roast, juga dikenal sebagai chuck arm roast
- Chuck eye roast, juga dikenal sebagai roast mock tender
- Chuck eye steak, juga dikenal sebagai steak mock tender
- Potongan pusat panggang Chuck juga dikenal sebagai panggang pot tujuh tulang
- Pisau panggang
Sebagian besar potongan steak chuck paling baik disiapkan dengan metode memasak yang lembab seperti memasak dalam cairan (mendidih, dididihkan, dikukus, dll.) Atau direbus, untuk membantu melunakkan daging.
Mata panggang tanpa tulang chuck dapat disiapkan dengan metode memasak yang lembab atau kering. Namun, steak top blade direkomendasikan hanya untuk metode memasak kering. Ini termasuk memanggang, memanggang, memanggang, memanggang, menumis atau membakar.
Resep Thin Chuck Steak
Anda akan menemukan sejumlah resep steak chuck yang tipis di luar sana. Anda dapat memanggang, membakar, membakar atau membakar steak, tergantung pada resep apa yang Anda pilih. Banyak resep steak tender mudah chuck panggilan untuk dipanggang. Jika Anda tidak memiliki panggangan, Anda bisa memasaknya di wajan di atas kompor atau di dalam oven.
Terlepas dari metode memasak yang Anda pilih, Departemen Kesehatan dan Layanan Kemanusiaan AS mengatakan bahwa daging, baik babi atau sapi, aman untuk dikonsumsi setelah mencapai suhu internal 145 derajat Fahrenheit (langka sedang) dan memiliki waktu istirahat tiga menit.
Texas A&M mengatakan jika Anda menyukai medium matang steak Anda, masak sampai mencapai suhu internal 160 derajat F, dan jika Anda menyukainya matang, masaklah dengan suhu internal 170 derajat F.
Karena steak bahu daging sapi Anda tipis, Anda akan membutuhkan suhu yang lebih panas untuk memasaknya. Jika Anda berurusan dengan steak dengan ketebalan 1/2 inci, panaskan panggangan Anda ke suhu permukaan sekitar 425 hingga 450 derajat F. Batubara harus panas sedang dan hampir tidak tertutup abu.
Untuk steak dengan ketebalan 3/4 inci hingga 1 inci, panas ke 360 hingga 400 derajat F. Batubara harus berukuran sedang dan memiliki lapisan abu yang ringan.
Bumbui steak Anda secukupnya, dan masak selama dua hingga tiga menit per sisi untuk steak langka, empat menit di setiap sisi untuk steak sedang, dan lima hingga enam menit per sisi untuk dikerjakan dengan baik, putar steak hanya sekali untuk menjaga agar tidak mengering.
Untuk melunakkan daging sebelum dimasak, masukkan ke dalam bumbu dengan bumbu pilihan selama dua jam hingga semalam sebelum dipanggang.
Apakah Chuck Steak Sehat?
Nutrisi steak chuck tergantung pada bagaimana ia disiapkan, dengan apa disiapkan dan ukuran porsi. Resep empuk chuck mudah dibuat dengan mentega akan lebih tinggi kalori dan lemak daripada yang dibuat hanya dengan bumbu dasar. Steak bahu daging sapi yang tipis masih memiliki nutrisi yang sama dengan yang tebal karena ini tentang ukuran porsi keseluruhan.
USDA menunjukkan bahwa satu porsi steak daging mata sapi 4 ons yang dipangkas menjadi 0 inci lemak mengandung 257 kalori, 21 gram protein dan 19 gram lemak. Banyak potongan daging sapi lainnya menawarkan sumber protein yang lebih ramping.
American Heart Association memperingatkan agar tidak makan terlalu banyak daging merah karena kandungan lemak jenuh. Meskipun Anda dapat dengan aman memasukkannya ke dalam makanan Anda, yang terbaik adalah memilih potongan daging tanpa lemak dan makan lebih banyak ayam dan ikan.
