Ejaan adalah butiran ketan yang diperkenalkan ke Amerika Serikat pada tahun 1890-an. Secara nutrisi mirip dengan gandum, ejaan sering digunakan sebagai alternatif gandum dan gandum dalam pasta, tepung, sereal berserat tinggi, dan makanan yang dipanggang. Ejaan dapat diperoleh sebagai biji-bijian utuh atau tepung seperti tepung, dan dimasak hanya dengan merebus dalam air, mirip dengan cara nasi atau oatmeal disiapkan. Ejaan juga bisa dimasukkan ke dalam berbagai resep.
Metode Memasak Standar
Langkah 1
Tempatkan buah yang dieja menjadi saringan. Bilas sampai bersih di bawah air mengalir.
Langkah 2
Masukkan buah beri ke dalam pot. Tambahkan air. Rasio air terhadap biji-bijian harus tiga bagian air untuk satu bagian dieja. Tambahkan beberapa sejumput garam laut ke dalam panci.
Langkah 3
Tempatkan pot di atas api sedang-tinggi dan didihkan. Setelah air mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih sampai gandum lunak. Ini biasanya memakan waktu 50 hingga 60 menit.
Presoaking dan Memasak
Langkah 1
Tempatkan buah yang dieja menjadi saringan. Bilas sampai bersih di bawah air mengalir.
Langkah 2
Masukkan buah beri ke dalam mangkuk dan tutupi dengan air. Biarkan beri berendam setidaknya selama empat jam atau semalam.
Langkah 3
Tiriskan beri dalam saringan setelah direndam.
Langkah 4
Panaskan gerimis minyak zaitun dalam wajan. Tambahkan buah ejaan yang dikeringkan dan tumis selama satu hingga dua menit sampai sedikit dipanggang. Ini akan membantu mengeluarkan rasa pedas dari biji-bijian.
Langkah 5
Tambahkan kaldu, kaldu, atau air ke dalam wajan, yang menutupi seluruh beri yang dieja. Tempatkan tutup di wajan dan biarkan beri mendidih sampai cairan diserap. Ini akan memakan waktu sekitar 30 hingga 45 menit. Memasak dengan kaldu atau kaldu sebagai ganti air akan memungkinkan ejaan untuk mengembangkan lebih banyak rasa.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Beri ejaan
Saringan
air
Pot
Kompor
Mangkuk
Minyak zaitun
Kaldu atau kaldu, opsional
