Waktu dan Suhu Memasak Turki
Waktu memanggang dapat bervariasi tergantung pada ukuran burung yang Anda masak. Saat Anda membeli kalkun Anda, USDA menyarankan untuk merencanakan 1 pon kalkun per orang. USDA mencantumkan waktu pemanggangan untuk burung dengan berbagai ukuran. Ini adalah waktu memasak yang terdaftar untuk kalkun kecil:
- 4 hingga 8 pon (payudara), tidak kembung: Satu setengah jam hingga tiga seperempat jam
- 12 hingga 14 pound, tanpa ikatan: Dua dan tiga perempat jam hingga tiga jam
- 6 hingga 8 pon (payudara), diisi: Dua setengah jam hingga tiga setengah jam
- 8 hingga 12 pound, diisi: Tiga jam hingga tiga setengah jam
- 12 hingga 14 pound, diisi: Tiga setengah jam hingga empat jam
Aman untuk memasak kalkun dari keadaan beku; namun, waktu memasak setidaknya 50 persen lebih tinggi. Kalkun pra-diisi tidak boleh dicairkan sebelum dimasak, sesuai USDA.
Dalam hal suhu, oven Anda harus diatur minimal 325 derajat Fahrenheit. Pemanasan awal tidak perlu. Anda dapat memilih untuk memanggang kalkun Anda pada suhu yang lebih tinggi, jika Anda mau. Anda akan tahu bahwa kalkun dilakukan ketika bagian dalam isian, bagian paling tebal dari payudara dan bagian terdalam dari sayap dan kaki semuanya mencapai 165 derajat Fahrenheit. Setelah matang, biarkan selama 20 menit membantu jusnya mengendap.
Memanggang Turki Kecil
USDA mencantumkan beberapa cara untuk memasak kalkun, seperti memanggangnya, memanggangnya, mengisapnya, mencungkilnya, dan menggorengnya dengan dalam. Dari jumlah tersebut, pemanggangan adalah yang termudah dan lebih sehat daripada menggorengnya.
Jika Anda pergi rute panggang, ada tiga cara untuk memasak kalkun; Anda bisa memanggangnya apa adanya, memasukkannya, lalu memanggangnya, atau memanggangnya dalam kantong oven. USDA menjelaskan bagaimana cara masing-masing dari tiga metode:
- Pemanggangan tradisional: Tempatkan kalkun Anda dalam wajan pemanggang, masukkan ke dalam oven dan biarkan matang, mengikuti waktu dan suhu kalkun yang terdaftar.
- Memanggang boneka: Siapkan isian Anda, masukkan ke dalam kalkun, lalu panggang, sesuai dengan waktu dan suhu kalkun yang terdaftar. Metode ini sedikit lebih berhasil daripada memanggangnya apa adanya dan tidak aman. Untuk keamanan optimal, USDA merekomendasikan untuk memasak isian secara terpisah. Jika Anda memilih untuk memasukkannya sebelum memasak, disarankan agar Anda mencampur bahan basah dan kering dari isian tersebut tepat sebelum Anda memasaknya. Isi rongga kalkun dengan longgar.
- Memanggang tas oven: Tas oven akan mempercepat waktu memasak kalkun dan menghemat waktu dan tenaga Anda dalam pembersihan. Ikuti instruksi yang tertera di kemasan tas oven, dan beri anggaran selama 30 menit tambahan jika kalkun diisi.
Ingatlah untuk menghapus jeroan ayam itik kalkun sebelum Anda memanggangnya. Tambahkan setengah cangkir air ke wajan pemanggang agar tidak terbakar di bagian bawah atau terlalu kering.
Nikmati kalkun Anda! Sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Journal of Human Nutrition and Dietetics edisi April 2013 mencatat bahwa unggas adalah bentuk daging yang paling banyak dikonsumsi di Amerika Serikat dan sumber nutrisi yang signifikan.
Ini tinggi protein, rendah lemak dan sumber nutrisi yang baik seperti seng, zat besi, kalium, fosfor dan vitamin B, menurut University of Illinois. Sebuah penelitian Juni 2015 yang diterbitkan dalam jurnal Food & Nutrition Research menyatakan bahwa konsumsi unggas dapat membantu dalam manajemen berat badan dan membantu mencegah penyakit seperti kanker, diabetes, dan penyakit jantung.
