Dengan beberapa makanan, rasa dan diet sehat adalah tujuan yang bersaing. Namun, saat makan Anda termasuk lobster, Anda mendapatkan keduanya. Ganti mentega cair dengan sedikit jus lemon dan lobster menjadi makanan dengan lemak lebih sedikit daripada daging sapi, babi atau ayam. Faktor dalam asam lemak omega-3 lobster, vitamin A, sejumlah vitamin B dan mineral kalium, kalsium, seng, fosfor, zat besi dan magnesium, dan kedua rasa dan manfaat kesehatan adalah milik Anda. Memanggang oven adalah metode persiapan yang mudah baik untuk ekor beku maupun untuk lobster parboiled, seluruh.
Ekor Beku Panggang
Langkah 1
Isi mangkuk besar dengan air dingin dan tambahkan satu ekor lobster beku untuk setiap orang yang akan Anda layani.
Langkah 2
Taruh mangkuk di kulkas Anda dan biarkan lobster mencair di dalam air selama delapan hingga 10 jam.
Langkah 3
Potong cangkang keras hingga terbuka di tengahnya dengan gunting dapur yang tajam, mulai dari tengah atas cangkang, berhenti ketika Anda datang ke kipas ekor.
Langkah 4
Longgarkan daging dari cangkang dengan menjalankan pisau mentega atau jari Anda di antara cangkang dan daging. Tarik daging melalui celah yang Anda potong dan letakkan di atas cangkang.
Langkah 5
Atur ekor lobster di atas loyang dan lumuri setiap ekor dengan 1 sdt. minyak atau margarin untuk mencegah daging mengering saat dipanggang.
Langkah 6
Panaskan oven Anda hingga 350 derajat Fahrenheit dan panggang ekornya selama sekitar 15 menit, periksa suhu daging dengan termometer makanan setelah 10 menit memasak. Hindari memasak terlalu lama dengan memonitor suhu daging setelah waktu ini. Lepaskan ekor dari oven Anda segera setelah daging mencapai suhu internal 140 derajat Fahrenheit.
Langkah 7
Pindahkan lobster ke piring saji dengan penjepit dan sajikan dengan potongan lemon segar.
Panggang Utuh, Lobster Hidup
Langkah 1
Isi panci besar tiga perempat penuh dengan air dan didihkan di atas kompor Anda dengan api besar.
Langkah 2
Atur lobster ke dalam panci, kepala terlebih dahulu, dan rebus lobster selama sekitar tiga menit.
Langkah 3
Pindahkan lobster yang setengah matang ke semangkuk air es dengan penjepit dan biarkan dingin selama lima hingga 10 menit.
Langkah 4
Pindahkan lobster ke talenan dengan penjepit.
Langkah 5
Potong cangkang lobster menjadi dua dengan gunting dapur yang tajam. Mulailah dengan memasukkan ujung gunting Anda tepat di bawah kepala dan memotong hingga ujung ekor. Tarik cangkang dari tubuh dan tarik "jeroan, " meninggalkan daging utuh. Skor cakar dan buku-buku jari dengan menjalankan ujung pisau dapur tajam sepanjang masing-masing cakar dan buku jari, memotong sekitar ¼ inci. Tarik cakar dan buku jari untuk mengekspos dagingnya.
Langkah 6
Atur lobster di atas loyang, daging menghadap ke atas dan sikat dengan 1 sdm. minyak zaitun atau margarin.
Langkah 7
Panaskan oven Anda hingga 400 derajat Fahrenheit dan panggang lobster selama sekitar 15 menit. Lepaskan ekor dari oven Anda segera setelah daging mencapai suhu internal 140 derajat Fahrenheit.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Mangkuk pengaduk, besar
Talenan
Gunting dapur
Loyang
Kuas olesi
Minyak zaitun atau margarin rendah lemak
Termometer makanan
Penjepit
Melayani piring
irisan jeruk nipis
Panci
Mangkuk pengaduk, besar
Es batu
Pisau dapur
Tip
Saat Anda membeli lobster, cari jenis air dingin, seperti lobster Maine, daripada lobster air hangat. Biayanya mungkin lebih tinggi tetapi dagingnya manis, putih dan empuk. Anda dapat mengetahui perbedaan antara kedua jenis dengan mencari tanda-tanda kuning pada cangkang dan pita kuning di ekor lobster air hangat.
Jika waktu adalah faktor, ekor lobster beku dapat dipindahkan langsung dari freezer ke oven Anda dan dipanggang untuk waktu yang lebih lama. Namun, waktu memasak yang lebih lama meningkatkan kemungkinan Anda membuat daging terlalu matang, dan memasak terlalu lama akan mempengaruhi rasa dan tekstur daging.
