Begitu makanan memasuki mulut Anda, ia memulai proses pencernaan. Makanan perlu dipecah menjadi nutrisi yang lebih kecil sehingga tubuh dapat menyimpan atau memanfaatkannya. Tubuh Anda menghasilkan enzim khusus yang berfungsi mencerna berbagai jenis makanan yang Anda konsumsi. Amilase adalah enzim yang diproduksi di mulut dan pankreas yang memecah karbohidrat menjadi molekul yang lebih kecil.
Peran Amylase di Mulut
Selama pencernaan, karbohidrat dimulai sebagai polisakarida, yang merupakan molekul pati besar yang dipecah menjadi disakarida, yang merupakan dua, molekul gula-terkait. Selanjutnya disakarida dipecah menjadi gula sederhana yang lebih kecil, yang dikenal sebagai monosakarida yang kemudian diserap ke dalam darah sehingga tubuh kemudian dapat menggunakannya. Ketika Anda mulai mengunyah, makanan secara mekanis dipecah menjadi potongan-potongan kecil. Anda juga menghasilkan air liur, yang mengandung amilase yang bercampur dengan makanan Anda. Amilase adalah enzim pencernaan yang aktif mengunyah dan yang menghidrolisis atau memecah pati menjadi monosakarida. Amilase memecah pati di mulut Anda menjadi maltosa, disakarida, yang terdiri dari dua molekul glukosa.
Peran Amylase dalam Perut
Saat Anda menelan, pencernaan karbohidrat berlanjut di perut Anda saat makanan yang dikunyah dicampur dengan amilase. Perut Anda tidak menghasilkan amilase tambahan. Perut Anda mengandung jus lambung yang berfungsi mencerna nutrisi lain dalam makanan Anda. Amilase yang dimasukkan dengan makanan kunyah Anda terus memecah pati menjadi maltosa. Dari perut, makanan kemudian masuk ke usus kecil tempat pencernaan terus berlanjut.
Peran Amilase di Pankreas
Saat makanan lewat dalam sistem pencernaan, makanan itu dipecah menjadi molekul yang lebih kecil sebelum tubuh dapat menggunakannya sebagai energi. Pankreas juga menghasilkan enzim amilase yang dilepaskan ke dalam duodenum usus halus. Amilase yang diproduksi di sini memecah polisakarida yang tersisa dan disakarida menjadi monosakarida, yang melengkapi pencernaan karbohidrat. Glukosa, monosakarida, adalah hasil dari pencernaan karbohidrat. Di usus kecil, glukosa kemudian diserap ke dalam darah yang akan digunakan tubuh untuk energi. Tubuh Anda menggunakan glukosa sebagai bahan bakar untuk semua proses tubuh Anda.
Amilase Serum Darah
Amilase hadir dalam darah Anda dalam jumlah kecil; ini normal. Namun, jika pankreas Anda terluka, meradang atau tersumbat, amilase dilepaskan ke dalam darah alih-alih duodenum, yang menyebabkan peningkatan kadar amilase serum-darah. Tes darah dapat menguji, mendiagnosis, atau memantau masalah pankreas. Masalah kesehatan yang berkaitan dengan peningkatan amilase dalam darah termasuk pankreatitis akut, pankreatitis kronis, pseudokista pankreas, atau penyumbatan saluran yang membawa amilase dari pankreas ke usus kecil atau batu empedu. Gejala yang biasanya terkait dengan gangguan pankreas dapat meliputi nyeri perut, mual, demam atau kehilangan nafsu makan.
