Pot roast menjadi santapan one-pot yang nyaman. Pot roast adalah potongan besar daging, yang perlahan-lahan dimasak dalam oven dalam wadah tertutup. Panggang panggang Inggris berbeda dari versi Amerika, karena mengandung kaldu sapi. Panggang Inggris menggunakan lebih banyak cairan, sedangkan panggang Amerika rebus dalam jus dagingnya sendiri. Selain itu, resep panggang daging Amerika terkadang memiliki tambahan mustard. Persiapan untuk hidangan relatif sederhana, tetapi sisakan cukup waktu untuk memasak lambat. Jika Anda memanggang daging panggang setiap setengah jam, dagingnya akan menjadi berair dan lezat.
Membuat Panggang Pot Inggris
Langkah 1
Mintalah tukang daging toko kelontong Anda untuk memilih brisket atau daging panggang gulung gulung untuk hidangan Anda. Seharusnya sekitar 2 1/2 lbs. Rolled rump roast adalah potongan daging sapi yang berasal dari daerah pinggul sapi. Tukang daging biasanya menggulung daging dan mengamankannya dengan benang. Brisket adalah potongan daging sapi yang berasal dari area payudara sapi. Masing-masing potongan ini berukuran besar, biasanya bundar dan relatif murah, tetapi membutuhkan pemasakan yang lambat untuk mencapai kelembutan.
Langkah 2
Gunakan pisau tajam dan talenan untuk memotong wortel, bawang, dan jamur menjadi potongan kecil.
Langkah 3
Lelehkan satu tepuk mentega (sekitar satu sendok makan) dalam wajan berukuran sedang.
Langkah 4
Hapus kemasan dan benang dari potongan daging Anda.
Langkah 5
Tambahkan seluruh potongan daging ke dalam wajan dan masak dengan api sedang selama dua menit untuk membuat bagian bawah daging menjadi kecokelatan. Menggunakan dua garpu, hati-hati putar daging menjadi cokelat di sisi sebaliknya.
Langkah 6
Angkat daging dari wajan dengan dua garpu atau sepasang penjepit dan pindahkan dagingnya ke piring casserole.
Langkah 7
Memanaskan lebih dulu oven ke 300 derajat.
Langkah 8
Ambil sayuran cincang dari talenan dan masak di atas api kecil di wajan yang sama dengan yang Anda gunakan untuk menggiling daging panggang. Ini memungkinkan sayuran menyerap sebagian jus dari daging.
Langkah 9
Atur sayuran di sekitar, tetapi tidak di bawah, pot panggang di piring casserole.
Langkah 10
Tambahkan kaldu daging sapi dan bumbu, lalu tutup daging panggang dan sayuran di dalam casserole dengan aluminium foil atau tutup oven yang aman.
Langkah 11
Panggang selama 2 hingga 3 jam atau hingga sangat lunak. Menggunakan termometer daging untuk menguji daging, pastikan dagingnya mencapai 160 derajat F. Daging akan matang dan empuk.
Langkah 12
Kelilingi panggang dengan sayuran dan sajikan di atas piring.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Pisau tajam
Talenan
Hidangan casserole
Melayani piring
2 1/2 lbs. Sandung atau daging panggang
3 bawang merah
4 wortel
1/4 lb. jamur
1 cangkir kaldu sapi
1 sendok makan mentega
Garam
Lada
Timi
1 daun salam
Tip
Melayani 4 hingga 6 orang.
