Aroma ayam panggang panggang cukup untuk mengirim karnivora apa pun ke dalam kegelisahan. Rotisserie memasak daging panggang dalam rotasi konstan, memungkinkan tetesan jatuh dari ayam, mencegahnya merebus jusnya sendiri. Bahkan jika Anda tidak memiliki oven rotisserie, memasak gaya rotisserie ayam dalam oven konvensional masih dimungkinkan. Dengan alat dan metode yang tepat, Anda bisa memasak ayam gaya rotisserie yang kaya rasa dan juiciness.
Langkah 1
Hapus paket jeroan ayam itik dari rongga ayam. Periksa rongga ekor untuk mencari ginjal dan lepaskan. Bilas ayam dengan air dingin dan keringkan dengan handuk kertas; kelembaban yang lebih rendah memungkinkan kulit lebih segar dan bergaya rotisserie.
Langkah 2
Bumbui lubang dengan garam dan merica. Tambahkan satu atau lebih bahan ke dalam rongga, jika diinginkan, seperti perempat lemon, perempat apel atau siung bawang putih. Jangan terlalu empuk.
Langkah 3
Potong sekitar 3 kaki benang dapur. Ayam truss, dada sisi bawah, menjaga sayap dan kaki dekat dengan tubuh. Letakkan benang di bawah tulang ekor, lilitkan setiap ujung di sekitar kaki. Silangkan benang, satukan kedua kaki, lalu putar di sekitar bagian depan ayam dan di atas sayap. Tarik dengan kuat dan ikat simpul di tali di bawah tulang leher. Potong benang berlebih.
Langkah 4
Sikat ayam dengan minyak zaitun atau mentega dan bumbui dengan garam dan merica. Tambahkan bumbu atau gosok yang beraroma jika diinginkan. Campurkan campuran rempah favorit Anda sendiri atau sederhanakan dengan menggosok thyme dan paprika atau lemon-pepper, bawang putih dan rosemary.
Langkah 5
Letakkan ayam, dengan sisi dada menghadap ke bawah, di rak V - yang mengangkat unggas dan menjauh dari lemak dan tetesan - di dalam wajan pemanggang, memungkinkan jus mengalir ke area yang lebih ramping dari ayam, menjaganya tetap lembab.
Langkah 6
Posisikan rak oven di tengah oven dan panaskan sampai 450 derajat Fahrenheit. Tempatkan roaster dalam oven yang sudah dipanaskan.
Langkah 7
Panggang ayam selama sekitar 30 menit. Masukkan penjepit ke dalam rongga dan balikkan ayam. Panggang selama 30 menit tambahan.
Langkah 8
Masukkan termometer daging ke paha. Saat suhunya berbunyi 165 hingga 170 F, keluarkan ayam dari oven. Angkat ke talenan dan tenda dengan foil. Biarkan ayam panggang beristirahat setidaknya selama 15 menit.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Ayam Panggang 4 pon
Kertas tisu
bumbu
Benang dapur
Minyak Zaitun atau Mentega
Panci Panggang
V-Rack
Penjepit
Termometer daging
Talenan
Alumunium foil
Tip
Untuk rasa dan jus yang optimal, buat kantong dengan jari Anda di bawah kulit ayam mentah dan masukkan mentega ke dalam kantong sebelum dipanggang.
Peringatan
Unggas mentah harus selalu dimasak dalam suhu oven tidak lebih rendah dari 325 F, sampai suhu internal yang aman dari 165 F tercapai, menurut USDA.
Saat memegang ayam mentah, selalu cuci talenan, pisau, dan tangan dengan hati-hati untuk menghindari kontaminasi silang.
