Pati adalah polisakarida, atau karbohidrat yang terdiri dari ikatan glukosa. Dalam bentuknya yang murni, pati tidak berasa dan tidak berbau, dan digunakan sebagai bahan pengental dalam makanan. Pati adalah karbohidrat yang paling umum dalam makanan manusia dan dapat ditemukan dalam makanan seperti kentang, jagung, gandum, dan beras. Meskipun merupakan bagian penting dari diet manusia, terlalu banyak pati dapat menjadi hal yang tidak diinginkan, terutama bagi mereka yang mencoba menurunkan berat badan atau penderita diabetes. Untungnya, ada cara untuk menghilangkan pati saat memasak makanan tertentu, seperti nasi.
Langkah 1
Bilas beras dengan air dingin, gosok-gosok dengan tangan. Ini menghilangkan kotoran dan puing-puing, serta sedikit pati. Tuangkan air bekas dan ulangi proses ini.
Langkah 2
Isi panci dengan air dingin, tambahkan 2 gelas air untuk setiap cangkir beras.
Langkah 3
Didihkan air dengan api besar, tambahkan garam sesuai keinginan.
Langkah 4
Tambahkan beras begitu air mendidih dengan cepat. Tutup dan biarkan masak selama lima menit.
Langkah 5
Kecilkan api sampai sedang dan rebus nasi selama lima menit lagi.
Langkah 6
Angkat panci dari kompor dan bilas nasi dengan air dingin. Tuang air bilasan, yang akan menjadi putih dengan pati.
Langkah 7
Lanjutkan membilas beras sampai airnya keluar jernih.
Langkah 8
Kuras airnya dan atur kembali panci ke atas kompor.
Langkah 9
Kecilkan api ke pengaturan terendah dan biarkan nasi matang, tertutup, selama 15 menit. Ini memberikan aksi mengukus untuk nasi.
Langkah 10
Ratakan nasi dengan garpu setelah 15 menit dan rasakan untuk memastikannya cukup empuk. Jika tidak, biarkan beras tetap tertutup selama lima hingga 10 menit.
Tip
Jika diinginkan, rendam nasi dalam air dingin selama 30 menit sebelum dimasak untuk mengurangi waktu memasaknya.
