Memasak makan siang atau makan malam untuk orang banyak bisa menjadi hal yang menakutkan. Waktunya harus sempurna, makanannya harus lezat dan memasaknya harus cukup sederhana agar Anda tidak stres sebelum waktunya makan. Syukurlah, daging babi yang ditarik dapat meringankan beban sedikit. Daripada mengkhawatirkan soal waktu, Anda bisa membuatnya terlebih dahulu dan memanaskannya sekitar dua jam sebelum waktu makan.
Langkah 1
Letakkan daging babi mentah di atas permukaan yang bersih dan rajut permukaannya dengan cengkeh 2 inci untuk meningkatkan rasa manis alami daging, jika diinginkan. Jika Anda melayani kerumunan 12, masak sekitar 6 pon daging babi
Langkah 2
Bersihkan daging dengan paprika, bubuk bawang putih, garam laut, lada hitam dan rempah-rempah lainnya yang Anda sukai. Tepuk-tepuk daging babi dengan lembut untuk membantu bumbu menempel.
Langkah 3
Tempatkan daging babi yang sudah dibumbui dalam kompor lambat atau panci besar. Anda mungkin membutuhkan lebih dari satu tergantung pada berapa banyak orang yang Anda masak.
Langkah 4
Tuang beberapa inci cairan masak ke dalam panci; kombinasi lezat termasuk percikan cuka anggur merah dan satu atau dua inci kaldu sapi. Tutupi kompor lambat atau panci dan masak daging babi pada pengaturan terendah selama 5 hingga 9 jam. Periksa daging setiap jam dan tambahkan lebih banyak cairan sesuai kebutuhan untuk mencegah pembakaran.
Langkah 5
Uji setiap potongan daging babi dengan termometer daging setiap jam. Keluarkan daging dari panci ketika suhu terdaftar setidaknya 145 derajat Fahrenheit.
Langkah 6
Kuras dan buang cairan dari panci dan matikan api. Angkat dan buang cengkeh dari daging babi.
Langkah 7
Biarkan daging babi dingin selama sekitar 20 menit atau hingga nyaman untuk dipegang. Hancurkan setiap potongan daging babi dengan sepasang garpu dan tempatkan daging abon itu kembali ke dalam panci. Jika Anda menggunakan beberapa kompor lambat atau panci untuk memasak daging babi pada awalnya, cobalah mengonsolidasikan daging ke dalam panci tunggal setelah merobek-robeknya.
Langkah 8
Aduk saus barbekyu ke dalam daging babi sampai dagingnya dilapisi seluruhnya. Pasang kembali tutup panci dan dinginkan daging babi sampai sekitar 2 jam sebelum Anda berencana untuk melayani tamu Anda. Jika makanan hanya beberapa jam jauhnya, lewati lemari pendingin.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Rempah-rempah
Kompor atau panci lambat besar
Memasak cairan, seperti cuka anggur merah atau kaldu sapi
Termometer daging
Garpu
Saus barbekyu
Melayani mangkuk atau piring
Tip
Panaskan kembali daging babi yang ditarik pada pengaturan terendah selama 2 jam, aduk sesekali. Angkat daging babi dari api dan sesuaikan bumbu dengan garam dan merica. Pindahkan ke mangkuk saji atau piring dan sajikan selagi panas.
Dinginkan sisa makanan dan segera konsumsi dalam waktu empat hari. Selalu panaskan sisa makanan lagi ke suhu internal 160 F yang aman
Panggang daging babi dalam oven daripada di slow cooker jika lebih mudah bagi Anda. Setelah membumbui daging babi, letakkan di wajan panggang dan tutupi dengan kertas timah. Panggang di sekitar 350 F selama beberapa jam sampai mencapai suhu internal yang aman dari 145 F. Setelah merobek daging dan melemparkannya dengan saus barbekyu, didihkan dalam panci atau slow cooker.
