Anda mungkin menyukai kue kepiting yang Anda dapatkan di restoran makanan laut favorit Anda dan bertanya-tanya apakah Anda dapat membuat ulang hidangan gurih di rumah. Cara terbaik memasak kue kepiting yang sudah disiapkan mungkin tergantung pada siapa yang menyiapkannya. Kue kepiting biasanya digoreng atau dipanggang dalam oven.
Tip
Cara Anda memasak kue kepiting mungkin tergantung pada resep atau merek Anda. Secara tradisional, kue kepiting digoreng, tetapi Anda juga bisa memanggangnya dalam oven. Metode apa pun yang Anda gunakan, pastikan untuk memasak kue kepiting hingga mencapai suhu internal 165 derajat Fahrenheit.
Apa Itu Kue Kepiting?
Seperti casserole, semur dan roti daging, resep kue kepiting dikembangkan bertahun-tahun yang lalu sebagai metode untuk memperluas protein, menurut Food Timeline. Meskipun tidak ada resep kue kepiting yang sama, bahan dasarnya termasuk daging kepiting, roti atau remah roti, agen pelembab seperti mayones atau telur untuk mengikat patty bersama-sama dan berbagai bumbu, rempah-rempah dan perasa.
Mengingat bahwa kue kepiting dapat bervariasi tergantung pada pembuatnya, begitu juga nutrisi. Kue kepiting yang sudah disiapkan mungkin berisi daftar bahan-bahan di luar dasar-dasarnya, terutama varietas beku.
Menurut informasi nutrisi yang diberikan oleh USDA, satu merek kue kepiting beku berisi berbagai jenis makanan laut termasuk pollock dan cumi bersama dengan daging kepiting, serta tepung kentang dan rasa kepiting buatan. Satu porsi 3, 5 ons kue kepiting beku ini memiliki 165 kalori, 12 gram protein, 6 gram total lemak, 15 gram karbohidrat, dan 825 miligram natrium.
Anda bahkan dapat menemukan kue kepiting beku yang tidak mengandung daging kepiting sama sekali. Menurut USDA, satu merek kue kepiting beku mengandung kepiting surimi, yang merupakan campuran pollock, kapur sirih, tepung jagung, perasa buatan dan banyak bahan lainnya. Satu porsi 3, 5 ons kue kepiting ini mengandung 211 kalori, 10 gram protein, 16 gram lemak total, 10 gram karbohidrat, dan 535 miligram natrium.
Selain daftar panjang bahan, kue kepiting yang disiapkan ini mengandung banyak natrium. Orang Amerika sudah mengonsumsi natrium dalam jumlah berlebih, menurut American Heart Association, yang berkontribusi terhadap tekanan darah tinggi dan meningkatkan risiko penyakit jantung.
Idealnya, Anda harus membatasi asupan natrium harian hingga 2.300 miligram atau kurang. Kue kepiting yang sudah disiapkan mungkin menyulitkan Anda untuk tetap berada dalam kisaran yang disarankan jika Anda tidak mengurangi makanan di tempat lain.
Kue Kepiting Panggang atau Goreng
Saat memasak kue kepiting yang sudah disiapkan, metode terbaik adalah yang direkomendasikan pada kotak atau resep. Dalam hal pilihan memasak yang lebih sehat, membuat kue merupakan pilihan yang lebih baik.
Untuk memasak kue kepiting di dalam oven, panaskan oven Anda menjadi 350 F. Lapisi loyang Anda dengan minyak semprotan dan letakkan kue Anda di atas loyang. Untuk kue kepiting yang dicairkan, panggang selama 15 menit, putar setengah jalan untuk memastikan setiap sisinya berwarna cokelat keemasan. Jika Anda memasak kue kepiting yang beku, panggang selama 25 menit, balik setengah.
Memanggang mungkin lebih sehat, tetapi kue kepiting secara tradisional digoreng. Alih-alih mentega atau lemak babi, tumis dengan minyak sayur rasa netral, seperti canola. Panaskan wajan Anda di atas api sedang-tinggi dan tambahkan sedikit minyak. Menggunakan sedikit minyak menghasilkan kue kepiting yang unggul, menurut resep LIVESTRONG.com ini. Masak kue kepiting Anda hingga berwarna cokelat keemasan, sekitar tiga hingga lima menit per sisi.
Jika Anda memasak kue kepiting yang beku, pastikan untuk mencairkannya di lemari es sebelum digoreng. Suhu kue kepiting beku dapat menurunkan suhu minyak goreng Anda, yang dapat mempengaruhi kualitas kue kepiting Anda.
Karena kue kepiting dapat bervariasi dalam ukuran dan bahan, Anda hanya perlu menggunakan waktu memasak sebagai panduan untuk kematangan. USDA Food Safety and Inspection Service (USDA FSIS) menyarankan untuk memasak kue kepiting sampai mencapai suhu internal 165 F untuk membunuh patogen bawaan makanan dan mencegah penyakit bawaan makanan.
Membuat Kue Kepiting Anda Sendiri
Kue kepiting beku mungkin nyaman, tetapi Anda bisa menyiapkan kue kepiting sebelumnya dan kemudian memasak ketika Anda siap untuk memakannya. Membuat kue kepiting Anda sendiri dari awal memungkinkan Anda mempertahankan kontrol atas bahan-bahannya, yang berarti Anda dapat menggunakan daging kepiting asli, roti gandum atau tepung roti gandum dan bumbu Anda sendiri untuk menambahkan rasa tanpa semua natrium.
Jika Anda bukan penggemar mayones, pertimbangkan resep kue kepiting no mayo. Sebagai gantinya, gunakan susu untuk menambah kelembapan. Atau lewati agen pelembab sama sekali karena telur Anda memberikan kelembaban selain bertindak sebagai agen pengikat.
Menurut USDA FSIS, saat membekukan makanan untuk digunakan nanti. Anda ingin membekukannya secepat mungkin. Pertimbangkan menempatkan kue kepiting yang sudah Anda bentuk di atas loyang dan kemudian di freezer Anda, yang dapat membantu mereka membeku lebih cepat. Setelah sekitar dua jam di freezer, pindahkan kue kepiting Anda ke wadah yang dapat ditutup dengan freezer, dan beri label dan beri tanggal. Kue kepiting Anda harus dikonsumsi dalam waktu dua bulan.
