Tidak semua makanan yang menenangkan tidak tersedia saat Anda sedang mengonsumsi makanan rendah karbohidrat. Anda mungkin harus memberikan makaroni, keju, dan lasagna, tetapi sepotong meatloaf buatan sendiri cocok dengan makanan Anda saat Anda membuat resep yang tepat. Gunakan bahan-bahan rendah karbohidrat yang beraroma dan berbagai daging giling untuk membuat roti rendah karbohidrat yang lembab dan lezat.
Maksimalkan Bahan Rendah Karbohidrat
Daging giling jelas merupakan dasar dari daging cincang, dan hampir semua jenis apa pun bisa digunakan. Untuk citarasa tradisional, pilihlah daging sapi tanpa lemak yang sebagian besar terdiri dari 85 persen dengan sedikit daging babi yang dicampur. Daging babi ini sedikit lebih gemuk dan dapat membantu menjaga daging daging tetap lembab saat dimasak. Namun, jika Anda memilih sosis babi giling, pastikan tidak ada aditif yang mengandung karbohidrat di daftar bahan-bahannya. Anda juga bisa menambahkan daging cincang ke dalam campuran daging untuk meningkatkan kadar lemak dan kelembaban. Telur membantu mengikat campuran daging sehingga siap dipanggang menjadi roti.
Tambahkan Bumbu Rendah Karbohidrat
Tumis sayuran cincang, seperti bawang dan paprika, dalam mentega untuk menambah campuran roti. Mereka menambahkan banyak rasa yang akrab tetapi tidak sangat meningkatkan kandungan karbohidrat. Seperempat cangkir bawang yang dimasak menambahkan sekitar 4 gram karbohidrat bersih ke dalam total roti, sementara 1/4 cangkir paprika dimasak menambahkan sekitar 2 gram. Banyak pelaku diet rendah karbohidrat hanya menghitung karbohidrat "bersih" - gram karbohidrat total dikurangi gram serat - karena serat tidak benar-benar memengaruhi gula darah Anda.
Rempah-rempah kering, yang memberikan rasa berbeda pada meatloaf, hampir bebas karbohidrat. Gunakan sejumput atau dua thyme kering, bawang putih, paprika, dan lada hitam. Jamu segar, seperti rosemary cincang atau daun kemangi, juga menambah dimensi rasa meatloaf tanpa meningkatkan kandungan karbohidrat. Segenggam penuh keju Parmesan parut menambah rasa pedas dan kuat dengan hanya sedikit karbohidrat dalam satu sendok makan. Juga tambahkan garam secukupnya dan sedikit saus panas untuk pizzazz.
Ganti Bahan Tinggi-Karbohidrat
Remah roti, biskuit hancur atau oatmeal dan perasa seperti saus tomat, saus barbekyu, dan kecap meningkatkan jumlah karbohidrat dari meatloaf klasik. Gunakan parutan, kembang kol mentah untuk menggantikan remah roti - hanya menambah 3 gram karbohidrat bersih per cangkir dan membantu menjaga roti tetap lembab.
Alih-alih saus tomat, aduk pure tomat, yang memiliki 5 gram karbohidrat bersih per 1/4 cangkir. Ini lebih sedikit karbohidrat daripada yang Anda dapatkan dalam saus tomat - yang memiliki 20 gram karbohidrat bersih dalam 1/4 cangkir yang sama - dan masih memiliki rasa tomat.
Menyelesaikan dan Memanggang Meatloaf
Bentuk meatloaf menjadi persegi panjang panjang untuk dipanggang. Untuk menambahkan rasa berasap dan memastikan hidangan yang lembab, taburi meatloaf dengan satu lapis irisan daging asap. Saat daging dimasak dalam oven, tetesannya meresap ke dalam campuran daging.
Sajikan meatloaf yang sudah jadi dengan salad hijau berdaun dan kembang kol tumbuk, bukan kentang tumbuk karbohidrat tinggi. Untuk saus rendah karbohidrat untuk menyelesaikan piring Anda, campur tetesan dari roti daging dengan krim asam dan bumbu lainnya, seperti rosemary cincang dan thyme.
