Apakah Anda mencari cara yang lebih baik untuk memasak daging babi panggang agar tidak terlalu kering? Anda mungkin ingin mencoba pinggang babi masak lambat dalam oven pada 250 derajat Fahrenheit. Memasak pinggang babi Anda pada suhu rendah mungkin membutuhkan waktu lebih lama, tetapi Anda berakhir dengan daging panggang yang lebih empuk dan lebih segar.
Tip
Untuk memasak daging babi panggang dalam oven pada suhu 250 F, pertama-tama panaskan oven Anda dan kemudian tepuk daging panggang Anda dengan handuk kertas dan bumbui dengan garam dan merica. Gunakan wajan pemanggang dengan rak dan masak dalam oven Anda sampai daging panggang Anda mencapai suhu internal 145 F, sekitar 7 hingga 8 jam.
Memilih Pork Roast Anda
Menurut Dewan Daging Babi Nasional, memanggang adalah metode memasak kering yang meningkatkan rasa daging Anda. Secara tradisional, ketika memanggang daging babi Anda dalam oven, Anda memasaknya pada suhu 400 F. Pork pinggang babi panggang lambat 250 derajat tidak benar-benar memanggang, tetapi seperti namanya, itu lebih merupakan pemanggangan lambat, catat Dewan Pork Nasional.
Dewan Babi Nasional merekomendasikan potongan daging babi yang lebih besar ketika memilih untuk menyiapkan daging babi Anda pada suhu yang lebih rendah. Pilihan yang baik termasuk daging babi atau daging panggang. Memasak dengan lambat daging babi panggang ini meningkatkan retensi kelembaban, sementara pada saat yang sama membantu melelehkan serat kolagen untuk membuat daging panggang dari garpu yang Anda cari.
Nutrisi, pinggang babi dan panggang bahu, juga disebut sebagai Boston butt, tidak jauh berbeda. Namun, pinggang babi adalah sumber protein yang lebih baik dan lebih rendah lemak total dan lemak jenuh. Menurut USDA, satu porsi daging babi mentah 3, 5 ons mengandung 132 kalori, 22 gram protein, 4 gram lemak total, dan 1, 3 gram lemak jenuh, sedangkan porsi yang sama dari daging sapi panggang memiliki 132 kalori, 19 gram protein, 6 gram total lemak dan 2 gram lemak jenuh.
Meskipun perbedaannya sedikit, terlalu banyak lemak jenuh meningkatkan kadar kolesterol darah dan risiko penyakit jantung. The American Heart Association merekomendasikan membatasi asupan lemak jenuh hingga kurang dari 6 persen dari kalori harian Anda. Jadi, jika Anda makan 2.000 kalori sehari, Anda harus mencoba menjaga asupan lemak jenuh harian Anda hingga 13 gram atau kurang.
Resep Panggang Panggang Daging Babi Tanpa Tulang
Anda dapat menemukan pinggang babi dengan atau tanpa tulang. Sementara potongan daging tanpa tulang dapat menambah rasa lebih banyak, pinggang babi tanpa tulang lebih mudah dipahat, menurut Dewan Daging Babi Nasional.
Bahan resep babi pinggang tanpa tulang:
- 2 sampai 4 pon pinggang babi tanpa tulang
- Garam dan merica
Petunjuk arah:
- Memanaskan lebih dulu oven ke 250 F.
- Tepuk pinggang babi tanpa tulang Anda keringkan dengan tisu.
- Dengan pisau tajam, cetak lemak luar menjadi pola garis silang, berhati-hatilah untuk tidak memotong daging.
- Bumbui daging panggang dengan garam dan merica.
- Tempatkan daging babi panggang di atas rak di atas panggangan dan kemudian ke dalam oven.
- Perlahan panggang daging babi hingga mencapai suhu internal 145 F.
- Biarkan panggang selama 10 menit sebelum diukir.
Waktu memasak untuk pinggang babi Anda mungkin tergantung pada ukuran daging panggang Anda, tetapi bisa memakan waktu 7 hingga 8 jam. Meskipun Anda bisa memperlambat memasak daging babi panggang dalam oven semalaman, itu bisa membahayakan keselamatan. Anda harus selalu mengawasi oven Anda saat sedang digunakan.
Metode apa pun yang Anda pilih untuk resep panggang daging babi tanpa tulang, pastikan Anda menggunakan termometer daging untuk memeriksa kematangannya. USDA merekomendasikan daging babi panggang untuk dimasak sampai mencapai suhu internal 145 F untuk membunuh bakteri dan parasit yang menyebabkan penyakit bawaan makanan.
Saran Penyajian yang Sehat
Daging babi panggang adalah daging yang lezat dan beraroma. Sajikan daging babi panggang dengan lauk sehat untuk menyeimbangkan rasa. Pilaf nasi atau kentang panggang menjadi pilihan yang lezat dan sehat untuk disajikan bersama daging babi panggang Anda. Jika Anda memperhatikan karbohidrat, pertimbangkan kembang kol panggang atau kentang tumbuk kembang kol.
Babi panggang sering disajikan dengan saus apel. Tidak ada yang salah dengan menyajikan saus apel jarred dengan daging babi Anda, tetapi carilah saus apel siap saji tanpa gula tambahan. Beberapa merek menambahkan sirup jagung fruktosa tinggi untuk mempermanis saus apel. Menurut Mayo Clinic, asupan tinggi gula tambahan terkait dengan obesitas, penyakit jantung dan diabetes tipe 2.
Anda juga bisa membuat lauk apel sehat Anda sendiri untuk dipadukan dengan pinggang babi panggang lambat dalam oven. Apel dapat dikupas, dipotong-potong, dan direbus dalam jus apel di atas kompor atau dikupas dan dipermanis dengan buah kering atau madu dan dipanggang dalam oven.
