Alergi terhadap mustard adalah alergi makanan yang tidak biasa. Makanan umum yang menyebabkan reaksi alergi termasuk: ikan, kerang, gandum, kedelai, susu, kacang pohon, kacang tanah dan telur, menurut MedlinePlus. Jika Anda mengalami gejala yang berhubungan dengan alergi umum setelah makan mustard, Anda harus membuat janji dengan ahli alergi untuk mengkonfirmasi atau menolak kemungkinan alergi. Untuk diagnosis alergi mustard, ahli alergi harus menentukan bahwa sistem kekebalan Anda menciptakan antibodi imunoglobulin E, atau IgE ketika tubuh Anda terpapar mustard, menurut American Academy of Allergy, Asthma and Immunology.
Alergi Mustard
Jika Anda alergi terhadap mustard, tubuh Anda bereaksi terhadap protein dalam produk makanan seolah-olah mereka tidak aman. Meskipun protein tidak berbahaya bagi tubuh Anda, sistem kekebalan tubuh Anda bereaksi berlebihan seolah-olah sedang diserang. Tubuh merespons dengan menciptakan antibodi IgE, protein kompleks yang dimaksudkan untuk melawan protein mustard. Selama produksi antibodi ini, sel mast dalam tubuh merespons dengan memproduksi histamin. Histamin menyebabkan pembengkakan dan peradangan pada jaringan lunak dalam tubuh, menyebabkan gejala umum.
Pertimbangan
Hanya karena Anda mengalami reaksi buruk setelah mengonsumsi mustard tidak berarti Anda alergi terhadapnya. Kemungkinan kondisi lain yang dapat menyebabkan gejala yang mirip dengan alergi makanan adalah intoleransi makanan. MayoCilnic.com menjelaskan bahwa kedua kondisi ini umumnya membingungkan karena gejala yang sama, seperti gas, kembung dan diare. Intoleransi makanan adalah kerusakan sistem pencernaan untuk menghasilkan enzim yang tepat yang dibutuhkan untuk mencerna mustard. Dokter Anda dapat menentukan perbedaannya.
Efek Alergi
Alergi mustard akan memengaruhi sinus, paru-paru, saluran pencernaan, dan kulit. Segera setelah makan mustard, sinus Anda bisa menjadi padat dan Anda mungkin mengalami pilek, bersin atau tetesan postnasal. Paru-paru Anda bisa terangsang, menyebabkan sesak napas, sulit bernapas, mengi, sesak dada, batuk, dan gejala asma lainnya. Kulit Anda bisa teriritasi dan meradang, menyebabkan pembengkakan dan kemerahan. Ruam kulit yang umum dari alergi mustard termasuk eksim dan gatal-gatal.
Pengobatan
Pengobatan paling efektif untuk alergi mustard adalah dengan menerima diagnosis klinis dan menghindari konsumsi mustard, menurut MedlinePlus. Jika Anda tidak sengaja mengonsumsi mustard, antihistamin dapat membantu mengobati gejala alergi ringan, seperti pilek, iritasi kulit, dan hidung tersumbat. Reaksi alergi yang parah mungkin memerlukan suntikan epinefrin untuk meringankan gejala.
