Kerang hijau Selandia Baru berkilau seperti perhiasan montok dalam kotak dekoratif. Kerang hijau berwarna-warni menaungi krem besar atau daging berwarna karang yang disukai penggemar karena rasanya yang lembut. Kerang rendah lemak dan kalori, dan merupakan sumber kalsium dan vitamin B-12 yang baik. Tumbuh pada tali yang tergantung di laut, budidaya kerang Selandia Baru tidak berdampak negatif terhadap dasar laut seperti halnya beberapa bentuk akuakultur lainnya. Laporan ekstrak kerang hijau memiliki efek menguntungkan pada asma dan radang sendi tetap tidak terbukti pada 2011.
Langkah 1
Keluarkan remis yang disimpan dari kulkas dan bilas dengan air dingin. Gosok kerang dengan sikat kaku dan sobek manik-manik atau bahan apa pun yang menempel pada cangkang. Ketuk semua moluska yang sedikit terbuka dan pastikan bahwa mereka menutup rapat sebagai reaksi. Buang kerang yang masih terbuka.
Langkah 2
Tumis bawang merah cincang halus atau bawang dengan minyak zaitun dalam wajan saus yang kokoh. Kupas, hancurkan dan potong bawang putih halus dan tambahkan ke campuran setelah itu melunak dan berubah tembus. Bumbui dengan garam dan merica.
Langkah 3
Tambahkan anggur putih ke dalam wajan dan biarkan cairan mendidih dari alkohol. Tambahkan remis ke campuran menggelegak dan tutup dengan tutupnya. Goyangkan wajan ke depan dan ke belakang untuk mendistribusikan kerang dalam wajan dan masak sampai cangkangnya terbuka sepenuhnya, yang biasanya membutuhkan waktu 5 hingga 7 menit.
Langkah 4
Sajikan kerang dalam cangkangnya, atau keluarkan dan sajikan secara terpisah dalam saus memasak.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Panci kokoh dengan penutup
Minyak goreng
Bawang
Bawang Merah
Anggur
Bawang putih
Tip
Buat rasa yang berbeda dengan memvariasikan cairan memasak dan lemak. Gunakan mentega, Pernod, dan krim untuk cita rasa Prancis klasik, atau cabai, jahe, dan serai untuk sentuhan Asia. Kerang bekerja dengan baik dalam sup selama Anda tidak memasaknya terlalu lama. Seperti halnya masakan laut mana pun, terlalu matang ternyata kerang kasar dan tangguh.
Peringatan
Kerang, seperti semua moluska lainnya, sangat mudah rusak. Simpan di dalam lemari pendingin setiap saat, dan jangan pernah menutupnya dalam kantong plastik atau merendamnya dalam air karena ini dapat membunuh mereka. Anda harus membiarkannya hidup sampai Anda memasaknya atau mereka akan rusak.
