Meatloaf sama sekali tidak mewah, tetapi makanan yang menenangkan adalah favorit keluarga. Jika Anda telah mengikuti diet rendah karbohidrat atau Anda hanya kehabisan roti, Anda mungkin mencari resep meatloaf tanpa remah roti.
Tip
Apakah Anda kehabisan remah roti atau sedang mencari pengganti untuk kebutuhan diet khusus Anda, Anda dapat membuat daging tanpa remah roti dengan hanya menghilangkannya dari resep Anda. Atau, Anda dapat menggunakan pengganti seperti kembang kol yang dipotong dadu, oat bubuk, atau biskuit asin yang dihancurkan.
Sementara remah roti dianggap sebagai bahan penting dalam hidangan klasik yang nyaman ini, dengan sedikit kecerdikan Anda dapat membuat meatloaf yang lezat tanpa remah roti.
Resep Meatloaf Klasik
Asal tepat meatloaf tidak begitu jelas, menurut Bon Appetit . Namun, disepakati bahwa tujuan dari hidangan klasik adalah untuk meregangkan bahan utama - protein - dan menggunakan salah satu bahan sisa yang Anda miliki di dapur Anda, yang mungkin termasuk sayuran dan roti basi.
Sebagian besar resep meatloaf klasik termasuk campuran daging sapi, telur, berbagai bumbu dan rempah-rempah seperti bawang dan bawang putih, dan tentu saja, remah roti. Menurut para ahli memasak di Kitchn, remah roti di meatloaf Anda bertindak sebagai agen pengikat daging. Selain itu, Kitchn merekomendasikan merendam remah roti Anda (atau roti basi) dalam susu sebelum dicampur dengan daging Anda untuk meningkatkan kelembapan pada hidangan jadi Anda.
Saat mencari pengganti remah roti di meatloaf, Anda perlu mencari bahan yang menyediakan unsur-unsur yang diperlukan ini. Meskipun ada banyak bahan alternatif yang dapat Anda gunakan sebagai pengganti remah roti Anda, untuk membantu mengikat daging dan meningkatkan kelembapan Anda cukup menambahkan satu telur lagi ke resep meatloaf klasik Anda.
Resep Meatloaf Tanpa Remah Roti
Terinspirasi oleh resep meatloaf makan paleo bersih, resep meatloaf ini tanpa remah roti hampir identik dengan aslinya.
Bahan:
- 2 pon daging sapi giling
- 2 telur
- 1/2 cangkir keju Parmesan parut
- 1/4 cangkir bawang potong dadu
- 1 siung bawang putih segar, dicacah
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 1/4 sendok teh garam
Petunjuk arah:
- Memanaskan lebih dulu oven ke 350 derajat Fahrenheit.
- Dalam mangkuk besar, kombinasikan daging, telur, keju Parmesan, bawang, bubuk bawang putih, lada hitam, dan garam.
- Tempatkan daging dalam loyang yang dangkal dan bentuk menjadi roti.
- Panggang selama 55 hingga 60 menit atau hingga daging mencapai suhu internal 160 derajat Fahrenheit.
Anda juga dapat menggunakan loyang roti 5x9 inci, tetapi Anda mungkin perlu menambah waktu memasak menjadi satu jam 15 menit. Bahkan dengan meningkatnya waktu memasak, Anda harus selalu memeriksa suhu internal daging cincang Anda untuk kematangan untuk mengurangi risiko keracunan makanan, seperti yang direkomendasikan oleh FoodSafety.gov.
Pengganti remah roti di Meatloaf
Telur merupakan pengganti remah roti yang baik di meatloaf, tetapi ada opsi pengganti lainnya. Jika Anda tidak mengikuti diet keto dan Anda kehabisan roti atau remah roti, Anda bisa menambahkan kerupuk yang dihancurkan ke dalam resep meatloaf Anda untuk bertindak sebagai zat pengikat di tempat roti. Kerupuk garam dan mentega keduanya bekerja dengan baik.
Better Homes & Gardens menyarankan oat gulung sebagai pengganti remah roti di meatloaf. Menurut data nutrisi dari USDA, setengah cangkir oat gulung menambahkan 4 gram serat ke resep Anda. Menemukan cara untuk memasukkan lebih banyak serat ke dalam makanan Anda menawarkan banyak manfaat kesehatan, menurut Mayo Clinic, seperti menurunkan risiko penyakit jantung dan diabetes.
Tip
Sebagian besar resep meatloaf klasik menggunakan daging sapi sebagai sumber protein, yang bisa tinggi lemak jenuh. American Heart Association menyarankan untuk menggunakan daging sapi tanpa lemak tanpa lemak untuk mengurangi asupan lemak jenuh. Kalkun dan ayam giling ramping juga bisa digunakan.
Untuk benar-benar memasukkan lebih banyak nutrisi ke dalam meatloaf Anda, tambahkan sayuran potong dadu ke dalam campuran, seperti kembang kol, wortel, jamur, dan paprika. Tumis sayuran Anda dalam minyak sebelum menambahkan ke campuran daging mentah Anda untuk meningkatkan tekstur keseluruhan hidangan jadi Anda.
