Sayuran hijau mentah dan sayuran encer adalah salah satu makanan rendah karbohidrat yang tersedia, sehingga Anda dapat makan banyak salad sementara pada rencana rendah karbohidrat seperti diet keto. Tapi bagaimana dengan saus salad?
Berita baik: Menghias sayuran Anda tidak apa-apa pada kebanyakan diet rendah karbohidrat. Sebagian besar dari rencana makan ini tidak menawarkan aturan keras dan cepat untuk memilih dressing salad, tetapi, secara umum, semakin rendah karbohidrat, semakin baik. (Beberapa diet memang memiliki pedoman, setidaknya untuk minggu-minggu pertama: Dalam Fase 1 dari diet Atkins, misalnya, setiap salad dressing tanpa tambahan gula dan 3 gram karbohidrat atau kurang per porsi diperbolehkan.)
Inilah yang perlu diketahui tentang berbelanja pakaian yang ramah diet atau - membuat Anda lebih baik lagi.
Cara Memilih Dressing Salad Rendah Karbohidrat
Dressing botol berbasis minyak sering rendah karbohidrat, kata Franziska Spritzler, RD, penulis The Low-Carb Dietitian's Guide to Health and Beauty , terutama jika mereka tidak mengandung tambahan gula atau pengental berbasis pati. "Saus salad terbaik, tangan ke bawah, adalah minyak zaitun dan cuka atau minyak zaitun dan jus lemon, " kata Spritzler.
Dimungkinkan untuk menemukan dressing salad komersial yang menempel pada dasar-dasarnya, dan hanya menambahkan garam atau rempah-rempah (bukan gula dan pati) untuk penyedap. Minyak Zaitun & Cuka Klasik milik Newman, misalnya, hanya mengandung minyak zaitun, air, minyak sayur, cuka anggur merah, sawi, bawang, garam, konsentrat jus lemon, cuka suling, bawang putih, lada hitam, dan seledri. Satu porsi 2 sendok makan hanya mengandung 1 gram karbohidrat.
Beberapa pembalut krem juga bisa digunakan dengan diet rendah karbohidrat. "Secara umum, pembalut yang tidak manis lebih baik daripada yang tidak, " kata Spritzler. "Jadi keju biru, peternakan, dan Caesar mungkin akan lebih rendah karbohidrat daripada hal-hal seperti seribu pulau, Prancis, atau mustard madu."
Berhati-hatilah dengan saus salad yang diiklankan sebagai rendah lemak, karena pemanis ini sering ditambahkan untuk meningkatkan rasa.
Saat berbelanja untuk salad dressing, bacalah label bahan dan jumlah karbohidrat di panel fakta nutrisi. Cari gula tambahan, yang dapat muncul pada daftar bahan sebagai fruktosa, sirup jagung, madu, konsentrat jus buah atau nama licik lainnya. "Gula ada dalam banyak saus salad, tetapi setidaknya harus menjelang akhir daftar bahan, yang berarti itu dalam jumlah yang lebih kecil, " kata Spritzler. (Kiat pro: Bahan didaftar sesuai dengan jumlah yang ada dalam suatu produk.)
Buat Dressing Rendah Karbohidrat Anda Sendiri
Anda juga bisa membuat saus salad sendiri dengan menggabungkan minyak, asam, bumbu dan rempah-rempah. Misalnya, cuka anggur merah pada dasarnya merupakan pembalut serba guna yang bebas karbohidrat jika dicampur dengan minyak zaitun, garam, lada hitam, dan bawang merah cincang.
Jus lemon, jus jeruk nipis dan cuka balsamic adalah bahan asam lain yang bisa Anda tambahkan untuk cuka anggur merah. Buat saus lemon tajam untuk sayuran pahit seperti arugula dengan jus lemon, minyak kenari, daun thyme, garam dan lada hitam. Campur cuka balsamic dengan minyak zaitun, garam, lada hitam dan bawang putih cincang untuk menghidangkan steak yang lezat dan salad alpukat di atas daun romaine.
Tip
Apakah Anda membeli saus salad dari toko atau menyiapkannya di rumah, penting untuk diingat ukuran porsi. "Jika suatu produk atau resep mengatakan hanya ada 2 gram karbohidrat per porsi 2 sendok makan, tetapi kemudian Anda menggunakan 5 sendok makan pada salad Anda, maka Anda harus melipatgandakan jumlah karbohidrat yang benar-benar akan Anda dapatkan, " kata Spritzler.
Bumbu Rendah Karbohidrat Lainnya untuk Sayuran
Mayones tanpa tambahan gula diizinkan berdasarkan rencana makan rendah karbohidrat - bahkan yang ketat seperti diet ketogenik. Gunakan itu untuk menambah rasa pada salad tuna atau ayam yang dibuat dengan seledri cincang dan rempah-rempah. Atau buat saus mentimun tebal dengan menyemai, mengupas dan memotong mentimun, dan mencampurkannya dengan mayones, jus lemon, daun bawang, dan bawang putih. Saus ini paling cocok untuk sayuran hijau, seperti romaine atau daun sawi putih.
Bagi mereka yang diet rendah karbohidrat lebih moderat, yogurt Yunani polos - dengan 4, 5 gram karbohidrat per 1/2 cangkir, menurut USDA - dapat menjadi dasar untuk saus krim. Buat saus tiruan Caesar dengan mencampurkan yogurt tawar dengan mustard, keju Parmesan, bawang putih cincang, ikan teri cincang, cuka anggur merah, jus lemon, garam, dan garam serta lada secukupnya.
Jika Anda makan di luar dan tidak dapat memeriksa label bahan dari saus salad restoran untuk mengetahui apakah telah menambahkan gula atau pati, minta minyak dan cuka, kata Spritzler. Kemudian, isi salad Anda dengan bahan-bahan rendah karbohidrat yang lezat untuk membuatnya memuaskan. Telur cincang, alpukat, dada ayam, bacon, keju parut atau hancur dan rempah-rempah segar akan memberikan banyak rasa, bahkan jika saus Anda agak hambar.
