Babi liar ditemukan di 39 negara bagian, pada 2011, menurut Departemen Pertanian AS, dan populasi ini dianggap spesies invasif, memberikan banyak kesempatan berburu. Babi dapat mencapai £ 400, menghasilkan sejumlah besar daging untuk freezer. Salah satu potongan terbaik dari babi adalah tali punggung, atau tenderloin. Babi liar memiliki lebih sedikit lemak daripada babi rumah tangga dengan daging gelap dan biji-bijian yang kencang. Akibatnya, Anda harus memasak tali belakang dengan benar untuk memastikan hasil yang lezat.
Langkah 1
Potong lemak di bagian luar tali belakang. Lemak lunak pada daging babi tidak menambah rasa seperti lemak keras pada daging babi domestik.
Langkah 2
Campurkan 1/2 cangkir cuka dengan empat gelas air es dalam mangkuk besar.
Langkah 3
Rendam tali belakang dalam larutan air dan letakkan di kulkas selama dua hingga tiga hari. Selama waktu ini, daging akan menjadi putih saat darah diputihkan.
Langkah 4
Lepaskan tali belakang dari larutan air dan keringkan dengan handuk kertas.
Langkah 5
Memanaskan lebih dulu oven ke 425 derajat Fahrenheit.
Langkah 6
Tempatkan tali belakang di dalam loyang dan masukkan ke dalam oven.
Langkah 7
Masak daging selama 45 hingga 60 menit.
Langkah 8
Lepaskan tali belakang dari oven ketika suhu internal mencapai 160 derajat Fahrenheit.
Hal yang Anda Butuhkan
-
4- hingga 6-lb. backstrap babi
Pisau
Talenan
1/2 gelas cuka
4 gelas air
Mangkuk pengadukan
Kertas tisu
Hidangan kue
Timer
Termometer daging
Tip
Anda juga dapat memanggang backstrap babi selama 12 hingga 15 menit per sisi. Waktu memasak yang sebenarnya dapat bervariasi sesuai dengan oven Anda dan ketebalan tali belakang.
Peringatan
Babi dapat membawa berbagai penyakit babi seperti babi brucellosis atau pseudorabies. Masaklah dengan saksama untuk menghancurkan bakteri.
