Anda bisa memasak kaki kepiting beku di atas kompor tanpa mencair. Cobalah resep kaki kepiting salju rebus atau resep kaki kepiting raja Teluk Tua.
Kaki Kepiting Raja Rebus
Coba resep rebus ini untuk kaki kepiting raja. Ini menggunakan kaki kepiting beku.
Hal yang Anda Butuhkan
-
3 pon kepiting raja, dimasak dan dibekukan
2 lemon
1 batang mentega tawar
Bumbu Old Bay (6 ons atau lebih)
air
Pot besar
Panci kecil
Penjepit
Mangkuk kecil
Langkah 1: Bersiaplah
Taruh kaki kepiting dalam pot besar dengan 4 liter air untuk menutupi. Tambahkan garam dan bumbu Old Bay dan didihkan. Potong lemon menjadi dua dan peras jus lemon sebanyak mungkin ke dalam wajan, lalu buang kulit lemon.
Langkah 2: Masak Kaki Kepiting
Tambahkan tutup panci dan didihkan. Sesuaikan panas hingga sedang-tinggi dan lanjutkan memasak selama sekitar 5 menit. Gunakan penjepit untuk mengangkat kaki kepiting.
Langkah 3: Lelehkan Mentega
Gunakan panci kecil di atas api sedang untuk melelehkan mentega sampai mulai mendidih. Anda akan melihat sedikit bentuk busa di atasnya. Ini akan memakan waktu sekitar 1 menit. Angkat panci dari kompor panas, dan diamkan selama 5 menit. Gunakan sendok untuk mengambil makanan padat. Tuangkan mentega cair ke dalam mangkuk kecil, dan sajikan dengan kaki kepiting.
Tip
Menurut FoodSafety.gov, kepiting dilakukan ketika dagingnya buram dan putih. Jika Anda memasak dengan kaki kepiting beku yang sudah matang, yang perlu Anda lakukan hanyalah menghangatkannya.
Tip
Anda juga dapat mencoba resep ini dengan mentega herbal daripada bumbu Bay lama, menurut Alaska Fisheries Development Foundation. Lelehkan dua cangkir mentega dengan ramuan berikut:
- Satu sendok makan peterseli cincang
- Seperempat sendok teh daun oregano
- Seperempat sendok teh lada
- Seperempat sendok teh daun thyme
- Tiga sendok makan bawang merah cincang
- Seperempat sendok makan bawang putih cincang
Sikat ke kaki kepiting dan nikmatilah!
Nutrisi Kaki Kepiting Raja
Menurut USDA, 1 kaki atau 134 gram kepiting raja Alaska yang dimasak dalam panas lembab mengandung 130 kalori, 25, 9 gram protein, 2, 06 gram lemak, 79, 1 miligram kalsium, 84, 4 miligram magnesium, 375 miligram fosfor, 351 miligram kalium, 1440 miligram natrium, 71 miligram kolesterol dan 10, 2 miligram seng. Satu kaki kepiting raja juga mengandung vitamin, termasuk 10, 2 miligram vitamin C, 1, 8 miligram niasin, 68, 3 mikrogram folat, 15, 4 mikrogram vitamin B-12 dan 12, 1 mikrogram vitamin A.
Anda bisa mengukus kaki kepiting yang sudah beku di dalam pengukus, di atas air mendidih dengan cepat, selama sekitar 10 menit. Panci harus diisi sepertiga dari jalan dengan air. Pastikan Anda menutupi pot.
Anda juga bisa merebus kaki kepiting beku. Isi panci setengah dengan air dan didihkan. Tambahkan satu sendok makan garam dan bumbu lainnya, seperti bumbu Old Bay, yang digunakan dalam resep di atas. Tambahkan kaki kepiting saat air mendidih, dan sesuaikan panas hingga sedang. Didihkan selama 6 menit.
