Diet sehat sangat penting dalam mengelola diabetes Anda, dan sayuran sangat penting dalam diet diabetes seimbang. Kaya vitamin, mineral, dan serat makanan, tetapi rendah kalori dan karbohidrat, sayur-sayuran menjadi pilihan menu ramah diabetes yang sangat baik. Membuat jus sayuran adalah alternatif yang bisa diterima untuk memakannya secara utuh.
Dasar-dasar
The American Diabetes Association merekomendasikan agar Anda mengonsumsi setidaknya tiga hingga lima porsi sayuran non-pati setiap hari. Satu porsi sayuran utuh dan mentah adalah 1 gelas, dan satu porsi jus sayuran adalah 1/2 gelas. Sayuran non-tepung memiliki indeks glikemik rendah dan mengandung sangat sedikit karbohidrat. Ini berarti mereka tidak akan menyebabkan lonjakan tiba-tiba glukosa darah Anda. Sayuran non-tepung membantu meningkatkan kadar glukosa darah yang sehat dan stabil. Namun, perlu diingat bahwa pemrosesan cenderung meningkatkan indeks glikemik makanan, sehingga jus sayuran cenderung memiliki indeks glikemik yang lebih tinggi daripada sayuran utuh.
Membuat jus
Membuat jus adalah cara yang baik untuk memenuhi asupan sayuran yang direkomendasikan setiap hari, terutama jika Anda tidak peduli dengan rasa sayuran. Sayuran dan buah-buahan dapat dijus bersama untuk jus yang rasanya seperti buah, tetapi juga memberikan manfaat sayuran. Jus sayuran tidak mengandung serat yang hampir sama banyaknya dengan sayuran utuh; banyak serat dalam sayuran berasal dari kulit dan biji-bijian, sering dihilangkan saat membuat jus. Jadi, tetap makan sayur utuh juga.
Sayuran berdaun hijau
Sayuran berdaun hijau gelap peringkat sebagai makanan super dengan American Diabetes Association. Jadi cobalah memasukkan sayuran seperti bayam, collard, dan kangkung ke dalam jus Anda. Siapkan jus dari bayam, mentimun, seledri, wortel, dan apel hijau. Pilihan lain adalah membuat jus kangkung dengan seledri dan nanas, atau wortel dengan kiwi. Atau coba jus yang termasuk bit, bayam, collard green, selada, wortel dan apel merah. Untuk jus sayuran yang tidak termasuk buah, cobalah membuat jus bayam, kol, wortel, brokoli, dan paprika hijau.
Tomat
Tomat, makanan super diabetes lainnya, bekerja sangat baik sebagai jus. Cobalah menyiapkan jus dengan tomat, lada hijau, seledri, akar jahe dan bawang putih. Pilihan lain adalah membuat jus tomat dengan mentimun, selada romaine, dan seledri. Atau coba jus tomat dengan zucchini, wortel, dan asparagus. Siapkan jus dari tomat, bit, dan lemon segar. Untuk jus sayuran tomat yang termasuk buah, cobalah menggabungkan tomat, darah oranye, stroberi, seledri dan wortel.
