Biji sorgum merupakan salah satu tanaman biji-bijian utama di Amerika Serikat, lapor Universitas Purdue, dan berfungsi dengan baik sebagai makanan bagi manusia dan ternak. Karena bebas gluten, biji-bijian sorgum menawarkan alternatif yang aman daripada gandum jika Anda mengikuti diet bebas gluten. Mengkonsumsi sorgum juga meningkatkan asupan nutrisi Anda, dan biji-bijian menawarkan manfaat kesehatan karena profil nutrisinya yang mengesankan.
Kaya akan Kalori dan Makronutrien
Setiap porsi sorgum - seperempat cangkir biji-bijian kering - mengandung 163 kalori. Jika Anda mengikuti diet 2.000 kalori, ini memberikan sekitar 8 persen dari asupan kalori Anda untuk hari itu. Sorgum kaya akan karbohidrat - setiap porsi mengandung 36 gram total karbohidrat, termasuk 3 gram serat. Karena kandungan seratnya, sorgum meningkatkan kesehatan pencernaan, dan - dikombinasikan dengan makanan kaya serat lainnya sebagai bagian dari diet tinggi serat - melawan penyakit kardiovaskular dan membantu mengendalikan gula darah. Sorgum juga mengandung 1, 6 gram lemak dan 5, 4 gram protein per porsi.
Manfaat Metabolisme Anda
Mengkonsumsi sorgum bermanfaat bagi kesehatan Anda, berkat kandungan magnesium dan tembaga. Magnesium berkontribusi pada jaringan tulang yang sehat dan mengatur kadar kalsium tubuh Anda, sementara tembaga meningkatkan sistem kekebalan tubuh Anda dan meningkatkan perkembangan darah merah. Kedua mineral ini juga berperan dalam metabolisme Anda dan membantu sel-sel Anda menghasilkan energi yang bisa digunakan. Satu porsi sorgum menawarkan 91 miligram magnesium dan 518 mikrogram tembaga. Ini memberikan 58 persen dari kebutuhan tembaga harian Anda, ditentukan oleh Institute of Medicine, serta 22 dan 28 persen dari asupan magnesium harian yang direkomendasikan untuk pria dan wanita, masing-masing.
Membantu Mendukung Metabolisme Anda
Menambahkan sorgum ke dalam makanan juga membantu Anda mengonsumsi lebih banyak zat besi dan niasin, atau vitamin B-3. Seperti tembaga dan magnesium, zat besi dan niasin mendukung metabolisme Anda - zat besi membantu dalam produksi bahan bakar, dan niasin membantu Anda memecah dan memetabolisme nutrisi menjadi energi. Niasin dan zat besi juga mendukung sirkulasi yang sehat, dan zat besi berperan dalam fungsi kekebalan tubuh. Setiap porsi sorgum menyediakan 2, 1 miligram besi dan 1, 4 miligram niasin. Ini merupakan 12 persen dari asupan zat besi yang direkomendasikan setiap hari dan 10 persen dari asupan niacin setiap hari, direkomendasikan oleh Institute of Medicine, bersama dengan 26 dan 9 persen dari asupan harian yang direkomendasikan dari besi dan niacin, masing-masing, untuk pria.
Enak dalam Makanan Panggang, Salad, dan Lainnya
Gunakan tepung sorgum sebagai pengganti tepung gandum untuk membuat kue yang bebas gluten - rasanya yang ringan cocok untuk roti, bungkus, muffin, dan makanan panggang lainnya. Atau, masaklah seluruh biji sorgum dalam air untuk digunakan sebagai pengganti biji-bijian lain dalam resep. Gabungkan sorgum dengan sayuran cincang favorit Anda, bumbu segar dalam vinaigrette jus lemon untuk salad yang lezat, melemparkan segenggam sorgum yang sudah dimasak ke dalam semangkuk sup sebelum disajikan, atau sesendok kentang goreng atau semur di atas tempat tidur biji sorgum. beras.
