Rubah hidup di seluruh dunia dan mudah beradaptasi dengan berbagai habitat, termasuk hutan, padang rumput, gunung, dan lingkungan manusia. Beberapa orang berburu rubah untuk olahraga; beberapa membunuh mereka sebagai hama; dan yang lainnya memakannya sebagai permainan. Daging rubah bisa dimakan, meski cukup keras. Untuk hasil terbaik, lembutkan daging rubah dengan merendamnya semalaman dalam air garam. Kombinasikan dengan sayuran hijau dan biji-bijian utuh untuk hidangan sehat.
Langkah 1
Siapkan larutan air garam dengan mencampur garam dengan air. Tempatkan daging di dalam air. Tambahkan 1 gelas air dan 1 sendok makan garam ke daging sampai benar-benar terendam. Tambahkan bumbu tambahan, jika Anda mau. Gunakan beberapa irisan jahe atau seikat rosemary atau thyme. Bilas daging selama 12 jam dan bilas sebelum dimasak.
Langkah 2
Panaskan minyak dalam panci dan tumis bawang sampai melunak. Tambahkan daging dan tumis selama beberapa menit untuk menyerap rasa minyak dan bawang.
Langkah 3
Tambahkan daun salam, merica, irisan jahe segar dan setengah dari jus lemon. Hati-hati mengaduk bahan wajan untuk melapisi daging.
Langkah 4
Tambahkan 1 hingga 2 gelas air. Tutup panci dan didihkan selama 1/2 jam. Tambahkan kale dan didihkan selama 15 hingga 30 menit. Kuras dan simpan cairan masak saat daging matang dan kale dilunakkan.
Langkah 5
Kocok telur dalam mangkuk besar dan campur dengan sisa jus lemon. Tuang cairan masak panas ke dalam campuran telur secara perlahan. Kembalikan cairan ke dalam panci. Sajikan daging rubah dengan roti kering untuk menyerap cairan.
Hal yang Anda Butuhkan
-
4 sdm. garam
4 gelas air
Kaki 1 rubah sedang, dikuliti, didebit dan dipotong menjadi 8 bagian
4 sdm. minyak zaitun
2 bawang, dicincang
2 daun salam
4 merica
2 sdm. irisan jahe
Jus 2 lemon
1 ikat kangkung, diiris dan dipotong-potong
2 telur
Tip
Asam dari jus lemon membantu melunakkan daging. Menambahkan cuka sari apel ke larutan air garam juga akan membuat daging lebih empuk.
Peringatan
Periksa undang-undang setempat tentang perburuan rubah. Berhati-hatilah saat memasak game liar. Rubah dapat membawa penyakit rabies dan penyakit lainnya.
