Sangat lucu bagaimana rumor dimulai dan kemudian diedarkan sebagai fakta - seperti bagaimana George Washington memiliki gigi kayu. Meskipun tidak tersebar luas, klaim tentang nutrisi garam Himalaya juga tidak benar. Ada sejumlah kecil mineral, tetapi tidak mungkin untuk mengetahui berapa banyak.
Fakta Tentang Garam Laut Himalaya
Apakah karena warna pink yang menarik atau pemasaran strategis - atau keduanya - garam pink Himalaya telah menjadi bahan pokok dalam rak bumbu di seluruh negeri. Anda juga dapat menemukannya di perawatan kecantikan dan lampu. Tapi apa itu dan dari mana asalnya?
Yang mengejutkan, kebanyakan garam laut merah muda Himalaya berasal dari Pakistan, bukan dari pegunungan eponymous, lapor NPR News. Tepatnya, itu ditambang dari kisaran garam di kota Khewra dari bukit-bukit di atas yang dulunya laguna 600 juta tahun yang lalu. Bukit-bukit ini terletak ratusan mil dari Himalaya.
Selain warnanya, garam laut "Himalaya" merah muda tidak jauh berbeda dari garam laut jenis lainnya. Ini mungkin memiliki warna dan tekstur yang berbeda dan rasa yang sedikit berbeda, tetapi secara nutrisi, itu hampir identik dengan barang putih tua biasa. Menurut Iodine Global Network, klaim tentang manfaat garam Himalaya datang langsung dari Tambang Garam Khewra itu sendiri. Klaim ini belum divalidasi oleh komunitas ilmiah.
Nutrisi Garam Himalaya
Banyak orang secara keliru percaya bahwa garam laut Himalaya lebih rendah natrium daripada garam biasa dan sumber mineral yang kaya akan jejak, seperti magnesium, kalium dan kalsium. Faktanya, menurut database nutrisi USDA, gram untuk gram, garam laut merah muda mengandung jumlah natrium yang hampir sama dengan garam meja.
Kesalahpahaman lainnya adalah bahwa garam laut Himalaya - dan garam laut pada umumnya - lebih sehat daripada garam dapur karena kurang diproses. Garam meja, yang ditambang dari garam bawah tanah dan deposit mineral, mengalami pemrosesan untuk menghilangkan kotoran dan melacak mineral. Agen anti-caking kemudian ditambahkan ke dalamnya, selain mineral yodium.
Yodium adalah mineral penting yang tidak diproduksi tubuh, sehingga harus diperoleh dari makanan. Kelenjar tiroid membutuhkan yodium untuk membuat hormon tiroid yang bertanggung jawab untuk banyak fungsi fisiologis, termasuk pertumbuhan dan perkembangan. Kekurangan yodium pada wanita hamil adalah masalah kesehatan masyarakat di seluruh dunia, dan penyebab utama kerusakan otak pada bayi, menurut Academy of Nutrition and Dietetics.
Garam laut mungkin mengandung yodium, tetapi itu bukan sumber yang dapat diandalkan. Organisasi Kesehatan Dunia merekomendasikan agar semua garam yang dikonsumsi beryodium, atau diperkaya dengan yodium.
Adapun mineral lain dalam garam laut Himalaya, sementara mereka hadir dalam jumlah yang lebih besar daripada garam meja, jumlahnya sangat kecil, menurut Kantor Sains dan Masyarakat McGill University. Mineral berlimpah dalam makanan nabati dan hewani, yang berfungsi sebagai sumber yang jauh lebih baik daripada garam laut.
The Skinny on Sodium
Orang Amerika mengonsumsi natrium jauh lebih banyak dari yang seharusnya. Menurut American Heart Association, orang dewasa di AS makan lebih dari 3.400 miligram sodium setiap hari - lebih dari dua kali lipat batas harian yang direkomendasikan AHA yaitu 1.500 miligram. Kelebihan natrium meningkatkan tekanan darah dan meningkatkan risiko penyakit jantung dan stroke.
Meskipun hanya sekitar 10 persen natrium dalam makanan berasal dari masakan rumah, menggunakan lebih sedikit garam dalam persiapan makanan adalah satu langkah untuk mengurangi asupan natrium Anda. Tidak masalah apakah ini garam dapur, garam laut Himalaya merah muda atau jenis garam lainnya - lebih sedikit jika menyangkut kesehatan Anda.
Ingatlah bahwa 1 sendok teh garam menghasilkan 2.300 miligram, jadi gunakanlah dengan hemat. Jika Anda biasanya makan banyak makanan asin, lidah Anda sudah terbiasa dengan rasanya. Jika Anda mengurangi garam dalam masakan secara bertahap, lama kelamaan Anda akan mulai menyadari bahwa Anda menjadi lebih peka terhadap rasa dan tidak perlu sebanyak itu.
