Daging rusa biasanya tidak ditemukan di supermarket lingkungan Anda; Jika Anda cukup beruntung untuk mendapatkan sedikit daging rusa, Anda siap untuk makan. Selain lembut dan berair saat dimasak dalam slow cooker, rusa adalah daging tanpa lemak alami. Meskipun kandungan lemak dari porsi rusa berbeda sesuai dengan potongan daging, satu porsi 3, 5 ons eye of round hanya mengandung 2, 1 gram lemak, dan merupakan sumber vitamin B12 yang baik, riboflavin, niasin, vitamin B6, fosfor, seng dan selenium.
Langkah 1
Bumbui daging rusa seberat 4 pon di seluruh penjuru dengan garam dan merica secukupnya.
Langkah 2
Masukkan rusa panggang ke dalam slow cooker dan tambahkan 2 cangkir kaldu daging sapi, 2 gelas anggur merah kering atau 2 cangkir jus apel.
Langkah 3
Tutupi slow cooker dan didihkan panggang rusa kecil dengan api kecil selama 8 hingga 10 jam, atau sampai rusa cukup empuk hingga mudah ditusuk dengan garpu.
Langkah 4
Masukkan termometer daging ke dalam daging rusa. Beberapa koki lebih menyukai daging panggang rusa yang dimasak sampai sedang, atau sekitar 140 derajat Fahrenheit, untuk mencegahnya menjadi keras; Namun, USDA merekomendasikan bahwa semua jenis daging rusa, termasuk rusa, dimasak hingga 160 derajat Fahrenheit untuk mencegah penyakit yang disebabkan oleh makanan.
Langkah 5
Keluarkan rusa panggang dari slow-cooker dan ukir menjadi irisan seukuran porsi. Sajikan panas.
Hal yang Anda Butuhkan
-
4 pon daging rusa panggang
Garam dan merica secukupnya
2 cangkir kaldu sapi, anggur merah kering atau jus apel
Termometer baca instan
Pisau
