Orang India Guarani dan suku-suku Amerika lainnya telah menggunakan daun stevia sejak zaman kuno untuk mempermanis teh dan minuman panas mereka. Meskipun kalori dan karbohidrat mungkin bukan masalah bagi orang asli ini, stevia adalah pilihan pemanis yang baik untuk memungkinkan Anda menikmati sedikit rasa manis sambil menjaga berat badan dan kadar gula darah tetap terkendali. Stevia dapat dibeli dalam berbagai bentuk dan penting agar Anda mengawasi daftar bahan untuk menghindari campuran yang mengandung karbohidrat tambahan.
Karbohidrat
Karbohidrat ditemukan di sebagian besar pemanis alami, mulai dari madu, tetes tebu dan gula tebu hingga sirup maple, gula putih, gula merah, dan fruktosa. Semua pemanis ini mengandung sekitar 4 hingga 5 g karbohidrat, atau gula, per sendok teh dan karbohidrat ini berkontribusi meningkatkan kadar gula darah Anda setelah makan. Semakin banyak karbohidrat yang Anda makan, semakin tinggi kadar gula darah Anda akan meningkat, yang bisa sangat bermasalah jika Anda mencoba untuk mengelola diabetes Anda atau menjaga berat badan Anda tetap terkendali.
Daun dan ekstrak
Secara alami, stevia berasal dari daun tanaman dan tidak mengandung karbohidrat atau gula. Jika Anda menambahkan daun stevia ke minuman panas Anda atau menggunakan stevia murni untuk mempermanis makanan atau minuman Anda, Anda akan mendapat manfaat dari rasa manis stevia tanpa menambahkan karbohidrat apa pun ke asupan harian Anda. Namun, kekuatan pemanis stevia dalam bentuk cair sangat terkonsentrasi dan hanya sejumlah kecil yang harus digunakan untuk menjaga makanan dan minuman Anda menyenangkan. Ikuti rekomendasi pada produk stevia yang Anda pilih.
Campur
Campuran stevia biasanya dicampur dengan maltodekstrin untuk memungkinkan Anda menggunakannya seperti halnya Anda menggunakan gula meja biasa. Dengan menambahkan maltodekstrin ke bubuk stevia, Anda dapat mengganti 1 sdt. atau 1 cangkir gula langsung dengan 1 sdt. atau 1 cangkir campuran stevia. Maltodekstrin diperoleh dari jagung dan memang mengandung beberapa karbohidrat. Hasilnya, 2 sdt. stevia mengandung sekitar 1 g karbohidrat, yang setara dengan sekitar 25 g karbohidrat per cangkir campuran stevia. Jumlah persisnya dapat bervariasi dari satu campuran ke yang lain, jadi selalu periksa label untuk penghitungan karbohidrat yang lebih akurat.
