Brokoli adalah sumber serat, vitamin A dan C, kalsium dan zat besi yang baik. Ada tiga metode umum untuk memasak brokoli renyah sendiri, meskipun Centers for Disease Control and Prevention merekomendasikan brokoli kukus atau microwave untuk memastikannya mempertahankan kandungan nutrisinya. Bumbui brokoli dengan keju, mentega atau lemon dan sajikan sebagai lauk, di atas nasi atau dicampur dengan sayuran lain untuk salad yang lezat.
Brokoli kukus
Langkah 1
Bilas brokoli dalam air dingin dan cabut kuntum coklat atau rusak.
Langkah 2
Potong sebagian besar batang menggunakan pisau tajam, hanya menyisakan beberapa inci batang di bawah kuntum. Kemudian gunakan pisau untuk memotong dengan hati-hati setiap floret dari batang, potong menjadi dua untuk mengurangi ukurannya, jika perlu.
Langkah 3
Isi panci sedang dengan beberapa inci air. Air seharusnya tidak mencapai cukup tinggi untuk menyentuh bagian bawah keranjang kapal Anda setelah dimasukkan.
Langkah 4
Tempatkan kuntum brokoli ke dalam keranjang pengukus, dan kemudian masukkan keranjang pengukusan ke dalam panci berisi air mendidih. Tidak ada air yang masuk melalui lubang keranjang steamer.
Langkah 5
Tutup panci dan kukus brokoli selama sekitar 4 hingga 5 menit, atau sampai kuntumnya lunak tetapi masih tetap renyah.
Brokoli rebus
Langkah 1
Bawalah panci kecil berisi air asin ringan hingga mendidih dan kemudian lemparkan ke potongan yang sudah dibersihkan dan potong.
Langkah 2
Rebus kuntum brokoli terbuka selama 4 hingga 5 menit, atau sampai brokoli lunak.
Langkah 3
Tiriskan brokoli dalam saringan mesh halus sebelum disajikan.
Brokoli Gelombang Mikro
Langkah 1
Atur kuntum brokoli yang dibersihkan dan dipotong secara merata di sekitar piring aman microwave. Potongan batang yang lebih besar harus menghadap ke arah luar piring.
Langkah 2
Sendok 2 sdm. air merata di atas potongan brokoli di piring. Air akan membantu mencegah brokoli mengering dalam microwave.
Langkah 3
Tutup piring dan microwave dengan api besar selama sekitar 5 menit, berputar setengah jika microwave Anda tidak menyala secara otomatis.
Langkah 4
Biarkan brokoli berdiri di piring tertutup selama sekitar 4 menit setelah memasak.
Hal yang Anda Butuhkan
-
1/2 hingga 1 pon brokoli
Pisau tajam
Panci sedang dengan penutup
Keranjang kapal uap
Garam
Saringan
Hidangan aman microwave
Tip
Berhati-hatilah agar brokoli tidak terlalu matang. Brokoli yang terlalu matang menyebabkannya menjadi lembek, mengurangi warna dan rasanya, dan mengurangi nilai gizinya.
