Hampir setiap resep "sehat" membutuhkan semprotan memasak untuk melapisi wajan. Tetapi metode aplikasi aerosol dapat membuat Anda curiga terhadap aditifnya, seperti silikon dimetil, zat anti busa.
Tidak Dapat Mengalahkan Kenyamanan
Memasak semprotan membuat lapisan tipis minyak dan lesitin sehingga makanan tidak menempel pada panci atau panci saat Anda menumisnya. Mereka juga membuat untuk meminyaki loyang cepat sehingga muffin, cupcakes atau cookies meluncur keluar.
Sementara sedikit mentega atau sendok makan minyak melakukan pekerjaan yang sama, ini menambahkan lebih banyak lemak dan kalori daripada yang mungkin Anda inginkan dalam hidangan Anda. Selain itu, mentega tinggi lemak jenuh - jenis yang dapat meningkatkan risiko penyakit jantung, menurut American Heart Association.
Semprotan ini mengandung bentuk minyak nabati, seperti jagung, kedelai, kanola atau minyak zaitun, bersama dengan lesitin kedelai, yang mengemulsi produk. Untuk memungkinkan semprotan bekerja dan untuk mencegah berbusa atau menyumbat, produsen biasanya menyertakan agen propelan, silikon, dan sedikit alkohol.
Ketahui Masalah Keamanan
Hidrokarbon dalam semprotan memasak bisa menimbulkan bahaya jika Anda menggunakan semprotan di dekat api terbuka - seperti di atas panggangan yang menyala atau di atas wajan yang dipanaskan di atas kompor gas, seperti yang disarankan oleh Departemen Tenaga Kerja & Industri Negara Bagian Washington.
Agar aman, semprotkan permukaan memasak saat dingin dan tidak ada api yang terlihat. Semprotan apa pun yang mengandung hidrokarbon yang mudah terbakar ini harus disebutkan pada labelnya. Untuk pilihan yang paling sehat dan paling aman, carilah yang tidak.
Pump It Yourself
Pompa yang dapat digunakan kembali menghilangkan limbah dari kaleng aerosol bekas, menjaga lingkungan tetap sehat, dan memastikan Anda mengontrol bahan-bahannya. Beli pompa ini di toko perlengkapan memasak dan isi dengan minyak pilihan Anda.
Alih-alih bahan kimia buatan menciptakan tekanan untuk melepaskan minyak - Anda menekan tombol yang memompa minyak ke dalam silinder. Tekanan internal yang meningkat di dalam silinder melepaskan minyak dalam sprit kecil ke wajan atau loyang Anda.
Anda meminimalkan jumlah minyak yang digunakan dan masih memiliki semua kenyamanan semprotan tanpa aditif.
Pilih Minyak Sehat
Apakah Anda mengisi pompa yang dapat digunakan kembali atau memilih semprotan komersial, pilih minyak zaitun. Minyak zaitun kaya lemak tak jenuh tunggal, yang terkait dengan rasio kolesterol sehat, menurut artikel April 2018 yang diterbitkan oleh Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases.
Beberapa Pertimbangan Lainnya
Minyak canola adalah pilihan lain yang menyehatkan jantung, tetapi bukan tanpa kontroversi. Beberapa ahli kesehatan menunjuknya sebagai opsi yang sangat diproses, dengan sebagian besar tanaman dimodifikasi secara genetik. Untuk menghindari minyak kanola hasil rekayasa genetika, pilihlah versi organik.
Minyak sehat lainnya, seperti alpukat dan minyak kenari, tidak cocok untuk memasak panas tinggi karena mudah terbakar. Hindari semprotan minyak biji kapas karena ini adalah pestisida yang paling tinggi dan mengandung banyak lemak jenuh.
