Raw kefir adalah minuman fermentasi yang terbuat dari susu sapi, kambing atau domba. Kefir mentah tidak dikenakan pasteurisasi atau metode filtrasi lainnya, sehingga mengandung lebih banyak bakteri daripada susu yang telah dipasteurisasi. Sementara para pendukung kefir mentah dan makanan mentah secara umum berpendapat bahwa bakteri ini aman, berkonsultasilah dengan dokter Anda sebelum minum kefir mentah, minuman kaya protein.
Kalori
Kefir mentah cukup padat kalori, karena masing-masing 8 ons. melayani menyediakan 154 kalori. Jumlah itu hanya 4 g lebih banyak dari yang disediakan susu sapi dan 74 kalori lebih banyak dari susu skim. Satu 8 ons. porsi kefir mentah mengandung hampir 8 persen dari asupan harian yang disarankan 2.000.
Lemak
Kefir mentah kaya akan lemak, dengan 8 g di setiap 8 ons. porsi. Dari lemak ini, 2 g berasal dari lemak jenuh, yaitu 3 g kurang dari jumlah lemak jenuh dalam susu sapi utuh. Mengkonsumsi terlalu banyak lemak jenuh bisa berbahaya, karena dapat meningkatkan kadar kolesterol, yang meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular. The American Heart Association menyarankan untuk membatasi asupan lemak jenuh harian hingga kurang dari 16 g setiap hari untuk membatasi risiko Anda.
Karbohidrat
Kefir mentah berbeda dari susu jenis lain karena susu ini cocok untuk diet rendah karbohidrat. 8 ons. porsi kefir mentah hanya mengandung 4 g karbohidrat, yaitu 9 g lebih sedikit dari 8 oz. secangkir susu sapi skim mengandung. Sementara diet tinggi karbohidrat tidak mempromosikan peningkatan lemak, penelitian yang diterbitkan dalam edisi Februari 2006 "Archives of Internal Medicine" menunjukkan bahwa diet rendah karbohidrat dapat membantu Anda menurunkan berat badan lebih cepat daripada diet karbohidrat tinggi.
Protein
Kefir mentah adalah sumber protein yang baik, karena masing-masing 8 ons. melayani menyediakan 9 g protein. Jumlah itu sama dengan protein dalam 1, 5 butir telur. Protein mendorong pembangunan dan perbaikan sel dan jaringan tubuh Anda, sehingga sangat penting untuk kesehatan yang baik. Institute of Medicine merekomendasikan untuk mengonsumsi 0, 8 g protein untuk setiap kg berat badan Anda setiap hari.
