Cod adalah ikan putih yang populer dengan rasa yang sangat ringan. Meskipun cod lemon-dipanggang adalah resep cod yang sangat sederhana, jenis ikan ini dengan mudah mengambil aroma dan rasa dari bahan yang Anda masak. Sebagai salah satu resep ikan kod terbaik, itu menghasilkan hidangan jeruk dan beraroma.
Mempersiapkan Resep Cod Sederhana
Ikan cod memiliki rasa yang sangat lembut dan manis, sehingga mudah untuk membumbui ikan ini secara berlebihan. Resep kod sederhana berfokus pada membuat kod bintang hidangan.
Resep cod terbaik membutuhkan bahan-bahan yang dapat membantu mencegah cod Anda mengering. Cod tidak terlalu kaya akan lemak, tidak seperti ikan berlemak seperti salmon.
Karenanya, cod sering dimasak secara en-papillote untuk menjaga kelembapannya. Namun, ini bukan satu-satunya cara Anda bisa menyiapkan cod dengan lemon. Untuk membuat cod panggang dengan lemon, Anda perlu:
- Satu fillet cod tanpa kulit, potong dua (ini harus menghasilkan dua porsi masing-masing sekitar 3 ons)
- 2 lemon
- 4 siung besar bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan peterseli kasar
- 2 sendok makan ketumbar cincang kasar
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
Meskipun cod panggang dengan lemon adalah resep cod yang cukup sederhana, Anda harus menyatukan bahan-bahan tersebut dengan cara yang tidak biasa Anda lakukan. Jika Anda lebih suka cod panggang renyah, resep ini akan membutuhkan satu langkah tambahan dan dua bahan tambahan.
Langkah 1: Panaskan Oven Anda
Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 204, 5 derajat Celcius.
Langkah 2: Siapkan Lemon Anda
Iris salah satu lemon dengan halus, buang kedua ujungnya. Buang bijinya dari irisan lemon dan sisihkan. Peras jus lemon ke dalam mangkuk.
Langkah 3: Buat Marinade
Campur jus lemon, bawang putih cincang, peterseli, daun ketumbar, garam dan minyak zaitun.
Langkah 4: Persiapkan Baki Kue Anda
Masukkan cod Anda ke dalam loyang datar yang dilapisi dengan aluminium foil. Pastikan ada aluminium foil tambahan, sehingga Anda bisa mengangkat sisi di sekitar ikan. Anda pada dasarnya membuat nampan kedua sehingga cod Anda langsung dimasak dalam rendaman.
Langkah 5: Bumbui Ikan Anda
Lapisi setiap fillet ikan kod dengan campuran lemon, rempah, dan minyak. Tempatkan irisan lemon secara merata di atas cod sehingga seluruh bagian atasnya tertutup selembar lemon yang diiris halus.
Langkah 6: Jangan Terlalu Panjangkan Cod Anda
Pastikan aluminium foil diangkat di sekitar ikan Anda sehingga ikan dimasak di dalam bumbu. Ini akan membuat ikan Anda tidak mengering saat dimasak. Namun, jangan menutupi ikan sepenuhnya. Biarkan bagian atas ikan, yang ditutupi dengan irisan lemon, terbuka.
Langkah 7: Panggang Cod Anda Dengan Lemon
Masak ikan Anda pada suhu 400 F (204, 5 C) selama antara delapan dan 10 menit. Setelah ini, lemon seharusnya mulai sedikit karamel dan tampak agak cokelat.
Jika lemon Anda belum berwarna kecokelatan dalam oven, Anda dapat selalu menghidupkan oven untuk satu atau dua menit. Namun, langkah ini tidak perlu; itu hanya meningkatkan karamelisasi lemon Anda.
Food and Drug Administration (FDA) mengatakan bahwa ikan sepenuhnya matang ketika mencapai suhu internal 145 F (63 C). Jika Anda tidak memiliki termometer, cod Anda akan terlihat putih (tidak tembus cahaya) dan mudah terkelupas.
Tip
Langkah 8: Hapus Lemon Karamel dan Sajikan
Hapus ikan Anda dari oven. Buang irisan lemon dari atas ikan Anda. Jika Anda membuat cod panggang yang renyah, Anda tidak perlu menghapus lapisan Parmesan-breadcrumb Anda.
Meskipun Anda bisa memakan lemon karamel, mereka ada di sana untuk mencegah ikan Anda mengering. Kehadiran mereka melindungi ikan cod Anda dari terkena panas langsung, melepaskan jus lemon ke ikan saat mereka karamel.
Sajikan cod lemon Anda dengan sisi sehat seperti asparagus kukus, pilaf berwarna-warni, dan salad sisi campuran hijau sederhana.
Memasukkan Ikan ke Dalam Diet Anda
Ikan pasti bisa menjadi bagian dari diet sehat. Menurut Sekolah Kesehatan Masyarakat Harvard TH Chan, ikan dikenal sebagai sumber protein yang baik dan sumber penting asam lemak omega-3; itu juga mengandung berbagai vitamin dan mineral.
Menurut USDA, 3 ons cod Atlantik yang dimasak memiliki 89 kalori, 0, 7 gram lemak dan 19, 4 gram protein. Cod mengandung sebagian besar nutrisi penting yang direkomendasikan oleh FDA untuk Anda konsumsi setiap hari. Ini sangat kaya akan vitamin selenium dan vitamin B kompleks.
Kelemahan utama dari ikan dan produk laut lainnya adalah kandungan merkuri mereka. Namun, FDA menganggap cod rendah merkuri, yang berarti itu salah satu jenis makanan laut paling aman yang bisa Anda konsumsi.
