Vitamin D adalah vitamin yang larut dalam lemak yang membantu Anda memetabolisme kalsium mineral untuk membangun tulang dan gigi yang kuat. Tubuh Anda dapat memproduksi vitamin D jika Anda terpapar sinar matahari, sehingga sumber makanan tidak selalu menjadi masalah besar kecuali jika Anda tinggal di iklim yang jauh di utara dengan musim dingin yang panjang atau menghabiskan seluruh waktu Anda di dalam ruangan. Meskipun kacang-kacangan dan biji-bijian menawarkan manfaat nutrisi lain, vitamin D bukan salah satunya.
Manfaat Gizi
Kacang-kacangan dan biji-bijian adalah paket kecil protein, mineral, vitamin, antioksidan dan lemak sehat, menurut Academy of Nutrition and Dietetics. Almond, misalnya, merupakan sumber vitamin E dan magnesium yang baik, sementara kacang kenari mengandung antioksidan dan asam alfa-linolenat, yang merupakan asam lemak omega-3. Biji chia mengandung zat besi, kalsium, magnesium dan seng. Biji bunga matahari memiliki banyak vitamin E dan fosfor, serta vitamin B-6 dan folat. Namun, tidak satu pun dari kacang-kacangan dan biji-bijian ini yang mengandung vitamin D. Untuk meningkatkan vitamin D, berjemurlah atau makan ikan berlemak dan kuning telur, yang merupakan sumber vitamin D yang jauh lebih baik daripada kacang atau biji apa pun.
