Nelayan olah raga tahu bahwa kobia adalah ikan yang terkenal sulit ditangkap. Berat ikan bisa mencapai 100 lbs. dan mereka melakukan perlawanan sehingga mereka mematahkan garis atau menerobos jaring. Jika Anda berhasil menangkapnya, berarti Anda benar-benar ingin merasakannya, karena rasa kobia yang manis, hampir gila, tidak tertandingi. Cobia dapat dipanggang, dipanggang atau ditumis, dan karena itu adalah ikan yang beraroma sendiri, ia hanya membutuhkan bumbu ringan.
Cobia Panggang
Langkah 1
Panaskan terlebih dahulu broiler.
Langkah 2
Olesi wajan pedaging dengan minyak zaitun. Minyak zaitun akan mencegah fillet kobia menempel.
Langkah 3
Tempatkan kobia di atas panggangan broiler dan gerimis fillet dengan jus lemon. Bumbui kobia dengan garam dan merica secukupnya serta cabai rawit, jika Anda menggunakannya.
Langkah 4
Panggang cobia selama lima menit. Balikkan kobia dan panggang fillet selama lima menit lagi. Cobia siap ketika buram sepanjang fillet.
Langkah 5
Angkat kobia dari loyang broiler dan sajikan panas dengan irisan lemon sebagai hiasan.
Cobia bakar
Langkah 1
Panaskan panggangan sampai sedang-tinggi, atau 400 derajat Fahrenheit. Sikat kisi panggangan dengan minyak zaitun untuk mencegah ikan lengket.
Langkah 2
Bumbui kobia dengan garam dan merica secukupnya dan taruh di atas panggangan. Masak cobia selama enam menit, lalu balikkan fillet dan panggang selama lima menit lagi. Kobia siap bila buram sepanjang jalan.
Langkah 3
Angkat kobia dengan spatula panggangan dan sajikan panas dengan irisan lemon sebagai hiasan.
Tumis Cobia
Langkah 1
Panaskan 3 sdm. minyak zaitun dalam wajan dengan api besar. Tambahkan bawang putih cincang dan kurangi panasnya menjadi sedang. Tumis bawang putih hingga mulai muncul di wajan.
Langkah 2
Bumbui fillet kobia dengan garam, merica, dan oregano, lalu masukkan fillet ke dalam wajan. Tumis fillet kobia selama tiga menit, lalu balik dan tumis selama tiga menit lagi. Kobia siap bila buram sepanjang jalan.
Langkah 3
Angkat kobia dari wajan dengan spatula dan sajikan panas.
Hal yang Anda Butuhkan
-
Kuas olesi
Panci pedaging
1/4 cangkir minyak zaitun untuk memanggang atau memanggang, 3 sdm. untuk menumis
2 pon. fillet kobia
1/4 cangkir jus lemon
Garam dan merica secukupnya
2 sdt. cabe rawit
irisan jeruk nipis
Panggang spatula
Kuali
4 siung bawang putih, cincang
2 sdt. oregano
Sudip
