Kelapa mentah adalah makanan tropis yang lezat, tetapi nutrisi daging kelapa rumit. Tinggi lemak, tetapi kaya akan banyak vitamin dan mineral. Seperti banyak hal lain dalam diet kita, itu adalah pilihan yang baik dalam jumlah sedang.
Tip
Menurut Departemen Pertanian AS (USDA), satu cangkir kelapa parut mengandung 27 gram lemak.
Nutrisi Daging Kelapa
Fakta nutrisi kelapa parut, menurut USDA untuk satu porsi saji adalah sebagai berikut:
- Kalori: 283
- Protein: 2, 6 gram
- Karbohidrat: 12 gram
- Lemak: 27 gram; 24 gram lemak jenuh
- Gula: 5 gram
- Serat: 7 gram
Food and Drug Administration memberikan informasi tentang jumlah mineral yang seharusnya Anda konsumsi setiap hari.
- Mangan: 60 persen dari Nilai Harian (DV)
- Selenium: 15 persen dari DV
- Tembaga: 44 persen dari DV
- Fosfor: 13 persen dari DV
- Kalium: 6 persen dari DV
- Besi: 11 persen dari DV
- Seng: 10 persen dari DV
Apa yang membuat kelapa unik adalah kenyataan bahwa meskipun 89 persen dari total lemak jenuh, mayoritas lemaknya adalah trigliserida rantai menengah (MCT), yang memetabolisme secara berbeda dari asam lemak rantai panjang. Itulah yang memberikan banyak manfaat dari daging kelapa.
Menurut artikel Januari 2014 yang diterbitkan dalam Journal of Academy of Nutrition and Dietetics (JAND), MCT tidak memerlukan ikatan protein untuk bergerak ke seluruh tubuh. Dengan demikian, mereka adalah sumber energi yang disukai untuk tubuh.
Menurut sebuah studi Juni 2016 dalam Journal of Lipid Research , MCT memasuki sel dengan mudah dan tidak rusak, memungkinkan mereka untuk digunakan sebagai sumber energi langsung. Ini mengurangi kemungkinan mereka disimpan sebagai lemak berlebih.
Manfaat Daging Kelapa
Manfaat daging kelapa antara lain:
- Dapat membantu kesehatan pencernaan: Meskipun kalori kelapa tinggi, satu cangkir mengandung 7 gram serat, mewakili lebih dari 20 persen dari nilai harian yang direkomendasikan. Sebagian besar serat tidak larut sehingga tidak dicerna. Karena itu, ini membantu makanan bergerak melalui saluran pencernaan Anda dan membantu menjaga kesehatan usus.
- Dapat meningkatkan kekebalan: Antioksidan dan mangan dalam nutrisi daging kelapa dapat memperkuat sistem kekebalan tubuh Anda dan mengurangi peradangan karena efek antivirus dan antijamur buah.
- Dapat meningkatkan kesehatan jantung: Daging kelapa adalah sumber minyak kelapa, yang dapat membantu meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL) dan menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam tubuh Anda. Sebuah studi skala kecil dengan 91 peserta, yang diterbitkan pada bulan Maret 2018 di BMJ Open , menunjukkan bahwa mereka yang diberi minyak kelapa setiap hari mengalami peningkatan kolesterol baik dibandingkan dengan mereka yang diberi minyak zaitun atau mentega.
Kelapa dan Penurunan Berat Badan
Sementara makan terlalu banyak dapat menyebabkan kesulitan menurunkan berat badan, sebuah studi Februari 2015 di JAND menunjukkan pertukaran asam lemak rantai panjang dengan asam lemak rantai menengah dapat meningkatkan penurunan berat badan tanpa efek samping negatif. Meskipun menjanjikan, penelitian lebih lanjut diperlukan untuk mengkonfirmasi hal ini dan untuk menentukan dosis yang tepat untuk tujuan manajemen berat badan.
Menurut sebuah studi skala kecil dengan 80 orang dewasa yang diterbitkan dalam Journal of Complementary and Integrative Medicine pada Februari 2018 menunjukkan bahwa menambahkan kelapa segar ke dalam makanan Anda membantu mengurangi kadar gula darah dan berat badan dibandingkan dengan kelompok kacang tanah. Meskipun kelompok kacang tanah juga melihat penurunan gula darah puasa, mereka tidak melihat penurunan berat badan dan mereka juga mengalami peningkatan tekanan darah diastolik mereka.
Sampai penelitian lebih lanjut dilakukan untuk mengkonfirmasi efek langsung kelapa terhadap berat badan dalam skala besar, yang terbaik adalah tetap dalam diet Anda dalam jumlah sedang. Kalori kelapa masih bertambah, sehingga makan terlalu banyak dapat menggagalkan upaya penurunan berat badan Anda.
